klassiska, mjuka sockerkakor, perfekta för att skära i former och strö med socker eller täcka med glasyr. Dessa kakor är så läckra, de försvinner snabbt!
när jag behöver en go-to, Mjuk sockerkaka att rulla och skära, detta är mitt recept. Mjuk som en Lofthouse-kaka du hittar i mataffären, laddad med smakfullt smör och en touch av gräddfil för fluffighet, de är verkligen de bästa.
detta var den klassiska sockerkakan vi gjorde som barn vid jul. De skulle ta sig in i kakburken på Alla hjärtans också, i form av hjärtan, med perfekt rosa glasyr på toppen. Jag använder min fluffiga vanilj glasyr för dessa cookies, och det är fällt den bästa combo.
mitt andra sockerkakrecept ger en skarp och smörig kaka som håller en perfekt kakskärform. Det är ett bra alternativ för att dekorera med kunglig glasyr och jag använder den för mina Santa Face-kakor på semestern.
detta recept är för mjukare, fluffiga sockerkakor som är bäst med en smörkrämfrostning.
Vad gör mjuka sockerkakor?
dessa mjuka sockerkakor är mångsidiga och läckra och ganska perfekta för alla tillfällen. Jag har gjort några ändringar i originalet, och jag noterar det i receptet. Gräddfil tillsattes för några år sedan för att göra dem mer som sockerkakor i Lofthouse-stil. Lite mer puffig, kakliknande och mjuk än originalet.
du kan fortfarande göra dem utan gräddfil och få ett mjukt, smörigt resultat. Genom att tillsätta gräddfilen kan du rulla degen lite tjockare och få en mer kakliknande kaka.
hur som helst är du avsedd att ha en Mjuk sockerkaka som ser bra ut, smakar bra och till och med blir bättre efter en dag eller två!
hur man gör mjuka sockerkakor:
- en klassisk sockerkaka börjar med smör och socker. Jag gillar att använda osaltat smör (eftersom jag kan kontrollera mängden salt i receptet). Dina kakor blir bra om du använder saltat smör.
- sockret och smöret slås ihop, antingen i en elektrisk mixer eller med en handblandare. Detta slag är absolut nödvändigt eftersom det är en del av jäsningen. Att blanda smöret och sockret tillsammans skapar luftfickor (det är därför blandningen blir lätt och fluffig), och dessa luftfickor hjälper ägg och bakpulver att puffa upp kakorna för en mjuk konsistens.
- att tillsätta gräddfil gör degen kakig och håller kakorna mjuka och fuktiga. Mitt recept behöver bara några matskedar för att göra skillnad.
- glöm inte saltet. Det tar fram smörsmaken och balanserar den söta godheten.
rullande deg för mjuka sockerkakor kan göras omedelbart eller efter kylning.
om du gillar en skarp och seg kaka, prova mitt andra Sockerkaka recept här.
älskar cookies? Prova några av mina andra favoriter:
Cashewkakor med brunt smör Frosting
Honey Cinnamon Cut Out Cookies
Pistachio Lace Cookies
Pecan Crispies
mina tips för att göra roll-and-cut cookies:
om dina armar blir trötta från att arbeta den kalla degen till en jämnt platt duk, prova den här metoden:
dela nyblandad deg i cirka 4 bitar. Rulla varje bit mellan två ark pergamentpapper till önskad tjocklek. Skjut på ett bakplåt och frys i 30 minuter. Skala topparket från kall deg, byt ut och vänd. Skala bottenstycket från kall deg och skära snabbt former och överför till ett bakplåt.
mjuka sockerkakor
Tara tesked
ingredienser 1x2x3x
- 1 kopp osaltat smör mjukat
- 1 kopp granulerat socker
- 3 stora ägg
- 1 msk vaniljextrakt
- 3 msk gräddfil valfritt
- 3 msk allrengöringsmedel mjöl
- tesked salt
- 2 tsk bakpulver
- fluffig vanilj glasyr
instruktioner
-
grädda smöret och sockret i en blandningsskål. Tillsätt ägg, vanilj och gräddfil. Blanda väl.
-
rör i mjöl, salt och bakpulver tills det bara kombineras. Packa in degen i plastfolie, platta och kyla tills den är kall (cirka 2 timmar).
-
Värm ugnen till 400 OC. Rulla degen till ca & frac38;-tum tjock på mjölat pergament. Kyl rullat degark innan du skär om det behövs (degen blir mjuk snabbt). Skär kakor i former och baka tills de är färdiga, 8 till 10 minuter. Kall och frost.
anteckningar
- att lägga gräddfil i kakorna gör dem mer kakiga och mjuka. Du kan lämna den ute för en tunnare, smörig mjuk sockerkaka.
- lämna kakor i ugnen några extra minuter om du gillar lite gyllene färg på dem. Detta kommer att ändra strukturen något (de blir lite torra men har en karamelliserad smak), och de kommer fortfarande att vara mjuka.
näring
läckra cookie recept!
om Tara tesked
jag har varit i matpubliceringsbranschen i över 20 år och skapat recept & mat-styling för tidningar, böcker, TV & reklam. Beställ min nya kokbok & stick runt för fantastiska saker att äta.
ta reda på mer!
recept och mat styling: Tara tesked. Foto Ty Mecham.