Förvärm ugnen till 425 kcal F. Kombinera grädde och vitlöksklyftor i en liten kastrull; låt sjuda under medium-låg, rör om ibland. Fortsätt matlagning, rör om ibland och håll en låg simmer tills grädden reduceras till ca 1/2 kopp, ca 20 minuter. Ta bort från värmen; rör i 1/4 tesked salt. Använd en nedsänkningsblandare, pulsblandning tills den är jämn, cirka 20 pulser. Krydda med salt efter smak; lägg åt sidan. Blandningen kommer att tjockna som den står.
kasta ihop potatis, olja, peppar, gochugaru och återstående 1/2 tesked salt på ett kantat bakplåt; sprid potatis i ett enda lager. Baka i förvärmd ugn tills den är öm, 8 till 10 minuter. Avsätta.
placera en gjutjärnspizzapanna eller pizzasten på mittugnsstället; öka ugnstemperaturen till 500 kcal F. sträck 1 degkula i en 10-tums cirkel, skapa en tjockare 1/2-tums kant. Placera på en pizzaskal eller pergamentpapper lätt dammad med majsmjöl. Toppdej med hälften av krämblandningen, hälften av potatisen, hälften av mozzarellaen och hälften av cheddaren, vilket lämnar en 1 1/2-tums cirkel utan pålägg i mitten.
Skjut pizza från skal på förvärmd pizzapanna eller sten. Grädda vid 500 oc F tills osten smälts och skorpan är brunad i fläckar, 7 till 9 minuter. Överför pizza till en skärbräda; strö över 1/4 kopp bacon.
skär pizza i 6 skivor; toppa med 1/4 kopp gräddfil och 1/2 matsked gräslök. Servera omedelbart.
Upprepa steg 3 till 5 med återstående degkula, gräddblandning, potatis, mozzarella, cheddar, bacon, gräddfil och gräslök.