Classic, soft cookies de açúcar, perfeito para corte em formas e polvilhar com açúcar, ou cobrir com glacê. Estes biscoitos são tão deliciosos, eles vão desaparecer rapidamente!
quando preciso de um biscoito de açúcar macio para rolar e cortar, esta é a minha receita. Macio como um biscoito Lofthouse que você encontra no supermercado, carregado com manteiga saborosa e um toque de creme azedo para fluffiness, eles são realmente os melhores.
este foi o biscoito de açúcar clássico que fizemos quando crianças no Natal. Eles também entrariam no pote de biscoitos no Valentine’s, em forma de coração, com Cobertura Rosa Perfeita por cima. Eu uso minha cobertura de baunilha fofa para esses cookies, e é sem dúvida a melhor combinação.
minha outra receita de biscoito de açúcar produz um biscoito crocante e amanteigado que mantém uma forma perfeita de cortador de biscoitos. É uma ótima opção para decorar com glacê real e eu uso para meus biscoitos de rosto de Papai Noel nas férias.
esta receita é para biscoitos de açúcar macios e macios que estão no seu melhor com uma cobertura de creme de manteiga.
o que faz biscoitos de açúcar macio?
estes biscoitos de açúcar macio são versáteis e deliciosos, e muito perfeito para qualquer ocasião. Fiz algumas alterações no original e vou anotá-lo na receita. O creme de leite foi adicionado há alguns anos para torná-los mais parecidos com biscoitos de açúcar no estilo Lofthouse. Um pouco mais inchado, parecido com um bolo e macio do que o original.
você ainda pode fazê-los sem creme azedo e obter um resultado macio e amanteigado. Adicionar o creme de leite permite rolar a massa um pouco mais espessa e obter um biscoito mais parecido com um bolo.
de qualquer forma, você está destinado a ter um biscoito de açúcar macio que parece bom, tem um gosto bom e até melhora depois de um ou dois dias!
como fazer biscoitos de açúcar macio:
- um biscoito de açúcar clássico começa com manteiga e açúcar. Eu gosto de usar manteiga sem sal (porque posso controlar a quantidade de sal na receita). Seus biscoitos ficarão bem se você usar manteiga salgada.
- o açúcar e a manteiga são batidos juntos, seja em uma batedeira elétrica ou com uma batedeira. Esse espancamento é imperativo porque faz parte do fermento. Misturar a manteiga e o açúcar cria bolsas de ar (é por isso que a mistura fica leve e fofa), e essas bolsas de ar ajudam os ovos e o fermento a soprar os biscoitos para obter uma textura macia.
- adicionar creme de leite torna a massa cakey e mantém os biscoitos macios e úmidos. Minha receita só precisa de algumas colheres de sopa para fazer a diferença.
- não se esqueça do sal. Ele traz o sabor da manteiga e equilibra a bondade açucarada.
a massa rolante para biscoitos de açúcar macio pode ser feita imediatamente ou após o resfriamento.
se você gosta de um biscoito crocante e mastigável, experimente minha outra receita de biscoito de açúcar aqui.
cookies do amor? Experimente alguns dos meus outros Favoritos:
Caju Cookies cor Castanho, com Cobertura de creme de Manteiga
Mel Canela Cortar os Cookies
Pistache Laço Cookies
Pecan Crispies
Minhas dicas para fazer o rolo e cortar os biscoitos:
Geralmente, o rolo e cortar massa de biscoito precisa ser refrigerada primeiro, em seguida, rapidamente saiu em uma superfície enfarinhada, corte em formas e assados. Para facilitar, divido minha massa em 2 a 4 pedaços, embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Eu desenrolei rapidamente e cortei minhas formas para que elas ainda estejam frias e firmes quando as transfiro para uma assadeira.
se seus braços estão ficando cansados de trabalhar essa massa fria em uma tela uniformemente plana, tente este método:
divida a massa recém-misturada em cerca de 4 pedaços. Role cada peça entre duas folhas de papel manteiga até a espessura desejada. Deslize para uma assadeira e congele por 30 minutos. Descasque a folha superior da massa fria, substitua e vire. Descasque o pedaço inferior da massa fria e corte rapidamente as formas e transfira para uma assadeira.
biscoitos de açúcar macio
Tara colher de chá
Ingredientes 1x2x3x
- 1 xícara de manteiga sem sal suavizou
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de creme de leite opcional
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¾ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Fofo Cobertura de creme de Baunilha
Instruções
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Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar muito bem. Adicione os ovos, baunilha e creme de leite. Misture bem.
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junte a farinha, o sal e o fermento até ficarem combinados. Enrole a massa em filme plástico, Alise e leve à geladeira até esfriar (cerca de 2 horas).
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aqueça o forno a 400ºF. Role a massa para cerca de & frac38; – polegada de espessura em pergaminho enfarinhado. Resfrie a folha de massa enrolada antes de cortar, se necessário (a massa fica macia rapidamente). Corte os biscoitos em formas e asse até terminar, 8 a 10 minutos. Frio e geada.
notas
- adicionar creme de leite aos biscoitos os torna mais macios e macios. Você pode deixá-lo fora para um biscoito de açúcar macio mais fino e amanteigado.
- deixe os biscoitos no forno por alguns minutos extras se quiser um pouco de cor dourada neles. Isso mudará ligeiramente a textura (eles ficarão um pouco secos, mas terão um sabor caramelizado) e ainda serão macios.
Nutrição
receitas saborosas de biscoitos!
Sobre Tara Colher de chá
eu estive na comida de publicação de negócios por mais de 20 anos, a criação de receitas & alimentos-styling para as revistas, livros, televisão & publicidade. Peça meu novo livro de receitas & fique por perto para coisas incríveis para comer.
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receita e estilo de comida: colher de chá de Tara. Fotografia Ty Mecham.