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o que é um bolo de carne Siciliano? Bem, também é conhecido como um rolo de carne Siciliano. É basicamente um pão de carne, enrolado e em camadas com carne e queijo, Enrolado e grelhado. Eu também cobri o bolo de carne com mais queijo. A coisa incrível sobre grelhar bolo de carne é o quão bem a carne moída porosa suga a fumaça e adiciona outra camada de sabor a um perfil de sabor já robusto e matizado.

Ingredientes Do Bolo De Carne Siciliano:

• 2 lb carne moída-eu usei a mistura de bolo de carne que é 1/3 carne moída, 1/3 carne de porco moída e 1/3 vitela moída (esta combinação também faz ótimas almôndegas!)
• moído 1/2 colher de chá de orégano
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de doce pitada de pimenta preta
• 1 dente de alho, picados
• 1 cebola, picada
• 2 colheres de sopa de televisão da folha de salsinha picada (dividido)
• 1/2 xícara de suco de tomate (substituto 1/4 de xícara de molho de tomate e 1/4 de xícara de água ou 1/2 xícara de molho de CHURRASCO)
• 2 ovos rachados e batido
• 3/4 de xícara de migalhas de pão italiano
• 8 fatias finas de presunto
• 6 oz ralado, queijo mussarela
• 1 colher de sopa de o seu favorito rub BBQ
• 3 fatias de queijo mussarela fatiado canto para canto

tempo para algumas fotos de ação. Em uma tigela, misture tudo no princípio da lista acima, o presunto, exceto apenas a metade da salsinha, reservando a outra metade como um enfeite mais tarde:

E, finalmente, o trabalho todos os ingredientes em toda a carne:

este material vai ser pegajoso. Muito pegajoso. Felizmente, Reynolds Wrap saiu com sua nova folha de alumínio antiaderente porque eu precisava para este cozinheiro:

coloque algumas folhas da folha antiaderente (lado antiaderente para cima) no balcão e espalhe a mistura de pão de carne em um retângulo com cerca de meia polegada de espessura ou mais. Não há problema em ficar um pouco mais grosso, mas não fique mais fino:

Agora camada de presunto e queijo, no achatada bolo de carne, deixando cerca de uma polegada em torno da borda:

Aqui vem a magia do que não-vara Reynolds Wrap. Levante um lado da folha e comece a enrolar o bolo de carne em um rolo de carne:

e aqui está enrolado:

não conseguimos colocar isso diretamente na grelha como está. Vê todas aquelas fendas e fendas no bolo de carne Siciliano enrolado? Se eu deixá-los lá, então esse queijo vai escorrer dessas lacunas. Então é hora de dar um tapa no bolo de carne. Dê ao Siciliano um bom tapinha para fechar essas fendas:

Agora tudo o que ele precisa é de um pó com o seu favorito rub BBQ:

É neste ponto que você pode moldar a folha de volta completamente e solte-o na geladeira ou no freezer para guardar para o outro dia. Neste caso, estávamos cozinhando imediatamente, então forme a folha em um ninho ao redor da carne para manter a carne toda em uma peça.

está quase pronto para a grelha que vamos configurar para grelhar duas zonas com carvão e madeira de fumo de um lado e a carne do outro. Eu usei madeira de noz-pecã. A temperatura alvo dentro da grelha é 300:

não queremos que a gordura se acumule em nosso ninho de folha, pois isso tornará isso uma bagunça gordurosa. Assim que o Siciliano estiver na grelha, faça alguns furos no papel alumínio de cada lado da carne com uma faca. Não faça os buracos antes que ele atinja a grelha:

feche a tampa e deixe o calor e a fumaça fazerem sua magia.

Quarenta e cinco minutos, o Siciliano, bolo de carne é browning bem:

Uh oh. Nós temos uma rachadura formando:

estamos a 160 graus de temperatura interna e aqui estamos prontos para adicionar um pouco de queijo por cima. Temos um pouco de vazamento de queijo ao lado, mas não é ruim. Outro benefício da folha é que o queijo fica com a carne em vez de cair nas grelhas da grelha:

Adicionar as fatias de queijo no topo:

uma Vez que o queijo derreter, retire o Siciliano, bolo de carne da grelha:

de Volta para dentro, dar uma pitada do restante plano de folhas de salsinha:

deixe descansar por cerca de 10 minutos. Não se trata de redistribuição de sucos. Trata-se de deixar o queijo esfriar um pouco para que não acabe em toda a sua tábua de cortar.

agora como o interior parece?

confira o anel de fumaça!

não sei o que era melhor. Provando-o imediatamente da tábua de cortar ou no dia seguinte, quando fiz um sanduíche de bolo de carne para o almoço. Como conhecedor de bolo de carne, este é um dos melhores que já tive. É um grande bolo de carne para começar e, em seguida, o presunto adicionado, queijo e, claro, fumaça levá-lo para outro nível de meatloavery (pai veio com esse!).

se você tiver quaisquer comentários ou perguntas, sinta-se livre para deixá-los abaixo ou me enviar um e-mail.

Reynolds Wrap me compensou para ser destaque neste post, mas como você sabe, eu não promovo nada em que eu absolutamente não acredito, e sua folha antiaderente é legítima e torna esta receita mais fácil de preparar e limpar.