como tantas receitas favoritas, escrever sobre costeletas de porco em creme azedo ou Wieprzowina w śmietanie é o resultado de uma pergunta do leitor. Alguém perguntou se eu tinha uma receita para esse prato e pensei: “Não, mas eu deveria!”
uma rápida revisão de sites poloneses, como Alternativeset.com e sites escritos em inglês, como Easily Good Eats, me dão alguma direção.
este é um prato que pode ser preparado no fogão ou no forno. Tomei a rota do fogão, sabendo que queria adicionar o creme de leite pouco antes de tirá-lo do fogo.
eu adicionei cebolas ao prato, mas você certamente poderia jogar alguns cogumelos fatiados também. A combinação de sabor me lembra o estrogonofe de carne, então os cogumelos seriam um bom ajuste.
a carne estava incrivelmente macia, caindo do osso. Nós os apreciamos para jantar no fim de semana passado.
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ed levou as sobras para trabalhar para o almoço, duas vezes e relatou que eram ainda melhores no terceiro dia.
adoro que a preparação fosse tão simples. Não há muito barulho, e a maior parte do tempo é gasto com a carne de porco fervendo em uma panela coberta que lhe dá tempo para fazer outras coisas! Porque vamos enfrentá-lo, sempre há mais do que o suficiente para fazer.
espero que você goste tanto quanto nós.
Smacznego!
Lois
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Descrição
Super concurso de carne de porco em molho de creme de leite
Ingredientes
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- 4 costeletas de porco (osso-in ou check-out)
- sal & pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, cortada em fatias
- seco 1/2 xícara de vinho branco ou caldo de galinha)
- Wondra farinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- Páprica (opcional)
Instruções
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta
- Adicione a manteiga numa frigideira grande. doure as costeletas de porco em fogo médio-alto, cozinhando cada lado por cerca de 2 minutos.
- retire as costeletas de Porco da panela e adicione as cebolas fatiadas. (Adicione um pouco mais de manteiga, se necessário.) Cozinhe até que a cebola fique translúcida. Volte a carne de porco para a panela, adicione o vinho (ou caldo). Reduza o fogo para baixo e cubra a panela. Cozinhe por 90 minutos.
- retire a carne de Porco da panela. Aumente o calor para médio. Polvilhe a farinha de Wondra sobre o líquido na panela e bata até misturar. Repita mais uma ou duas vezes, até que o molho comece a engrossar. (A quantidade necessária irá variar.) Misture o creme de leite até ficar bem misturado e retire do fogo. Despeje o molho sobre as costeletas de porco. Decore com uma pitada opcional de páprica.
notas
a farinha de Wondra é vendida em vasilhas semelhantes a tubos azuis. É farinha pré-cozida que se mistura facilmente ao fazer um molho. Também evita o sabor da farinha crua; não há necessidade de cozinhar a farinha.
eu sempre prefiro cozinhar carne com o osso dentro. Eu acho que apenas adiciona mais sabor.
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