vamos enfrentá-lo, um conselho de queijo e charcutaria realmente não é apenas sobre o queijo e charcutaria. Eles são apenas uma grande desculpa antiga para quebrar todas as maravilhosas nozes, frutado, salgado, pedaço de lanche que Você escondeu em sua despensa e chamá-lo de jantar. Pequenos pedaços disso e pequenos pedaços disso são a nossa maneira favorita de comer durante a noite (o que podemos dizer, somos parte espanhóis por aqui!) Essas placas são tão bonitas e impressionantes quanto deliciosas, mas certamente não precisam ser complicadas. Com os acompanhamentos certos e uma atenção modesta aos detalhes, você pode criar um quadro que impressione seus convidados e apenas possa convencê-lo de que a Espanha tem todo esse lanche salgado e doce para o jantar.
pegue uma grande tábua de queijo. Em nosso livro, quanto maior, melhor, porque depois de começar a adicionar suas mordidas favoritas, você sempre desejará mais espaço. Se você está entretendo uma festa menor, Você também pode agrupar uma quantidade mais modesta de fixações no centro de uma placa grande, que parece impressionante, e deixar espaço nas laterais para utensílios e acompanhamentos mais difíceis de comer. Madeira e mármore são clássicos, e ardósia pode ser divertido se você gostaria de escrever em giz os nomes dos queijos ao lado de cada um.
escolha 3-5 queijos em uma variedade de estilos (mais macios e cremosos a envelhecidos) e de várias fontes (cabra, ovelha e vaca). Três da Espanha que atingiram todas as bases são Monte Enebro, Manchego ou Idiazabal e Cabrales. Um a dois onças total por pessoa será bastante.
escolha 1-2 charcutaria, ou “embutidos” em espanhol, que são carnes secas e curadas que geralmente não requerem refrigeração. Escolha 3-4 fatias por pessoa por tipo. As carnes curadas espanholas que amamos são jamón iberico, fuet e chouriço seco.
Escolha suas notas doces. Queijos salgados e salgados imploram por um contraponto doce, e a Espanha tem esse pequeno problema descoberto. Matiz Organic Quince paste é um emparelhamento clássico com queijo manchego envelhecido, mas é maravilhoso com a maioria dos queijos. A Espanha é um conhecido produtor de frutas de alta qualidade (nas regiões quentes e de maior elevação do interior, como a Extremadura). Matiz Fig e barras de Damasco fatiadas finas, são um emparelhamento simples e adorável com queijo. Escolha vários doces para o seu tabuleiro que atingem uma variedade de notas, como Puremiel méis orgânicos crus em lavanda e Flor de Laranjeira.
obter noz. Há apenas uma resposta sublime a esta pergunta: amêndoas Matiz Marcona. Grosso, tostado, cremoso e pan assado em azeite espanhol, eles são viciantes!
algo em conserva, algo preservado. Vegetais salgados e picantes, em conserva e preservados adicionam uma nota ácida aos queijos mais suaves e são simplesmente divertidos de comer. Pimentas Matiz Piparras e azeitonas naturais Dequmana da Espanha adicionam o chute certo.
Crackers…não seja chato! Crackers não são apenas uma tela em branco, ou um veículo de entrega para as coisas boas no topo. Com o biscoito certo, você pode trazer os sabores complexos no queijo. Estamos entusiasmados com a nova linha de biscoitos artesanais Paul e Pippa para queijo. Com dois tipos por caixa, e com sabores como trufa, sal preto e pimenta jamaicana, há um número infinito de combinações de sabores para experimentar. Tortas de azeite Matiz leves e escamosas também são adoráveis com queijos mais macios e são um clássico espanhol.
escolha o seu “wild card”. Gostamos de adicionar um elemento inesperado às nossas tábuas, algo que parece mais uma sobremesa ou uma tapa que entramos furtivamente entre as frutas e os pães. As Catanias Blanxart são uma das nossas favoritas-amêndoas marcona cobertas de praliné e chocolate branco, depois polvilhadas com cacau (Sim, são tão insanamente boas quanto parecem!). No tamanho saboroso, frutos do mar enlatados como sardinhas Matiz ou mexilhões orgânicos dar o seu toque de estilo tapas bordo.