melhor receita caseira de bolo de comida de anjo! Pule a mistura e faça um bolo de comida de anjo leve e fofo do zero com esta receita.
publicado originalmente em 30/09/12. Última atualização 25/03/19.
existem poucas misturas de bolo que podem rivalizar com um bolo caseiro. A grande exceção a essa afirmação é o bolo de comida de anjo.
algumas dessas misturas fazem bons bolos.
então, por que se preocupar em fazer um bolo caseiro de comida de anjo?
Bem, eu tenho três razões para você.
primeiro, as misturas são bastante caras no que diz respeito às misturas.
em segundo lugar, eles podem ser difíceis de encontrar (pelo menos eles estão por aqui).
terceiro, e o mais importante, não importa o quão boa seja a mistura, os bolos caseiros são melhores.
Como fazer bolo a partir do zero
Começar pelo processamento do açúcar em um liquidificador ou processador de alimentos para criar super fina de açúcar.
Peneire metade do açúcar junto com o sal e a farinha do bolo.
Reserve a outra metade do açúcar.
adicione as claras com extratos, água e creme de tártaro em uma tigela.
Adicione o reservado açúcar enquanto bate as claras em velocidade média até que a clara de ovo alcance médio de picos.
você saberá quando as claras estão em picos médios porque serão grossas e brilhantes. Eles também vão cair apenas na ponta quando puxado para cima.
Peneire uma camada de farinha sobre as claras e continue a dobrar a farinha até incorporar. É importante dobrar em vez de mexer a farinha para manter o voluume nas claras.
coloque cuidadosamente a massa na panela do tubo. Você não quer apenas deixá-lo cair porque isso tirará parte do volume da massa.
asse e, em seguida, esfrie o bolo assado na panela de cabeça para baixo por pelo menos uma hora.
eu tenho que usar farinha de bolo?
você faz.
faz uma grande diferença na textura deste bolo.
se você não consegue encontrar farinha de bolo, esta receita de farinha de bolo DIY irá mostrar-lhe como fazer um bom substituto.
o que torna o bolo de comida de anjo tão leve e arejado?
existem duas coisas que tornam o bolo de comida de anjo tão leve e arejado – claras de ovo batidas e farinha de bolo.
grande parte da estrutura deste bolo vem das claras estabilizadas.
essas claras de ovo batidas também são muito leves e fofas.
a farinha do bolo também ajuda a dar ao bolo sua textura mais macia.
a farinha de bolo é uma farinha branca macia que é mais baixa em proteínas.
Qual é o sabor do bolo de comida de anjo?
Angel Food cake tem um sabor suave e doce de baunilha.
eu adiciono um toque de extrato de amêndoa para completar o sabor, mas essa é uma adição opcional.
Qual é a diferença entre um pão de ló e um bolo de comida de anjo?
a maior diferença entre um bolo de esponja e bolo de comida de anjo é que os bolos de esponja contêm gemas de ovo.
os bolos de Esponja são mais ricos porque contêm gemas de ovo, mas ambos os bolos têm uma textura leve e arejada semelhante.
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bolo de comida de anjo
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Ingredientes
- ▢ 1 ¾ Copos de açúcar granulado
- ▢ 1/4 de colher de chá de sal
- ▢ 1 bolo de xícara de farinha (peneirada)
- ▢ 12 claras de ovos grandes (temperatura ambiente)
- ▢ 1/3 xícara de água morna
- ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- ▢ 1 ½ colheres de chá de creme de tártaro
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350 graus F.
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Em um processador de alimentos rotação de açúcar cerca de 2 minutos até que ele é superfino.
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Peneire metade do açúcar com o sal e a farinha do bolo, deixando o açúcar restante de lado.
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na tigela de uma batedeira equipada com o acessório do batedor, misture as claras, a água, os extratos e o creme de tártaro. Misture por cerca de 1 minuto em baixa.
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Peneire lentamente o açúcar reservado, batendo continuamente em velocidade média.
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depois de atingir picos médios, peneire o suficiente da mistura de farinha para polvilhar o topo da espuma. Usando uma espátula dobre suavemente.
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Continue até que toda a mistura de farinha seja incorporada.
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coloque cuidadosamente a mistura em uma panela de tubo não lubrificada.
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asse por 35 minutos antes de verificar o cozimento com um espeto de madeira. (Quando inserido a meio caminho entre a parede interna e externa, o espeto deve sair seco).
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esfrie de cabeça para baixo no rack de resfriamento por pelo menos uma hora antes de remover da panela.
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Notas
Informações Nutricionais
receita de bolo de comida de anjo vídeo
adaptado de foodnetwork.com