najlepszy przepis na domowe ciasto angel food! Pomiń mieszankę i zrób lekkie i puszyste ciasto angel food od podstaw dzięki temu przepisowi.
Ostatnia aktualizacja 3/25/19.
istnieje kilka mieszanek ciast, które mogą rywalizować z domowym ciastem. Dużym wyjątkiem od tego stwierdzenia jest ciasto z jedzeniem Anioła.
niektóre z tych mieszanek robią dobre ciasta.
po co więc robić domowe ciasto z anielskim jedzeniem?
Cóż, mam dla ciebie trzy powody.
po pierwsze, miksy są dość drogie, jeśli chodzi o miksy.
po drugie, mogą być trudne do znalezienia (przynajmniej są tutaj).
po trzecie, a co najważniejsze, bez względu na to, jak dobra jest mieszanka, domowe ciasta są lepsze.
jak zrobić ciasto angel food od podstaw
zacznij od przetworzenia cukru w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać super drobny cukier.
połowę cukru przesiać z solą i mąką tortową.
odstawić drugą połowę cukru.
dodaj białka z ekstraktami, wodą i śmietaną z kamienia nazębnego razem w misce do miksowania.
Dodaj zarezerwowany cukier, ubijając białka na średniej prędkości, aż białko osiągnie średnie szczyty.
dowiesz się, kiedy białka są na średnich Szczytach, ponieważ będą grube i błyszczące. Będą również opadać tylko na czubku po podciągnięciu.
przesiewamy mąkę na białka, a następnie kontynuujemy składanie mąki do momentu włączenia. Ważne jest, aby złożyć zamiast mieszać mąkę, aby utrzymać objętość w białkach.
ostrożnie łyżkę ciasta do miski rurki. Nie chcesz go po prostu upuścić, ponieważ to zabierze część objętości z ciasta.
piec, a następnie schłodzić upieczone ciasto na patelni do góry nogami przez co najmniej godzinę.
Czy muszę używać mąki tortowej?
masz.
to robi dużą różnicę w konsystencji tego ciasta.
jeśli nie możesz znaleźć mąki do ciast, ten przepis na mąkę do ciast DIY pokaże Ci, jak zrobić dobry substytut.
co sprawia, że angel food cake jest tak lekki i przewiewny?
są dwie rzeczy, które sprawiają, że ciasto Angel food jest tak lekkie i przewiewne – ubite białka i mąka do ciast.
Większość struktury tego ciasta pochodzi ze stabilizowanych białek.
te ubite białka są również naprawdę lekkie i puszyste.
mąka do ciast pomaga również nadać ciastu bardziej miękką konsystencję.
mąka tortowa to miękka biała mąka o niższej zawartości białka.
jaki jest smak angel food cake?
Angel food cake ma łagodny, słodki smak waniliowy.
dodaję odrobinę ekstraktu migdałowego, aby dopełnić smak, ale jest to opcjonalny dodatek.
Jaka jest różnica między biszkoptem a ciastem anielskim?
największa różnica między biszkoptem a ciastem anielskim polega na tym, że biszkopty zawierają żółtka jaj.
biszkopty są bogatsze, ponieważ zawierają żółtka, ale oba ciasta mają podobną lekką i przewiewną konsystencję.
więcej domowych przepisów na ciasto!
- przepis na domowe ciasto żółte
- łatwe czekoladowe babeczki
- Czekoladowe Ciasto Krówkowe
- biszkopt
jeśli wypróbowałeś ten przepis na ciasto Angel food, nie zapomnij ocenić przepisu i zostawić mi komentarz poniżej. Uwielbiam słuchać od ludzi, którzy zrobili moje przepisy!
możesz subskrybować moje najnowsze biuletyny z przepisami lub śledzić mnie na Instagramie i Pintereście, aby jeszcze bardziej pyszne jedzenie.
Angel Food Cake
Składniki
- ▢ 1 ¾ Szklanki cukru
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1 szklanka mąki (просеянная)
- ▢ 12 pianę z białek z dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
- ▢ 1/3 szklanki ciepłej wody
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- ▢ 1 ½ łyżeczki śmietany kamienia nazębnego
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
w robocie kuchennym spin cukru około 2 minut, aż będzie drobny.
-
połowę cukru przesiać z solą i mąką tortową, odstawiając pozostały cukier na bok.
-
w misce miksera stojącego wyposażonego w końcówkę trzepaczki wymieszać białka, wodę, ekstrakty i śmietanę z kamienia nazębnego. Wymieszać razem przez około 1 minutę na niskim poziomie.
-
powoli przesiać zarezerwowany cukier, bijąc nieprzerwanie ze średnią prędkością.
-
po osiągnięciu średnich szczytów, przesiać wystarczającą ilość mieszanki mąki, aby odkurzyć górną część piany. Za pomocą szpatułki złożyć delikatnie.
-
kontynuuj, aż cała mieszanina mąki zostanie włączona.
-
ostrożnie wymieszać mieszankę do nieoczyszczonej miski rurki.
-
piec przez 35 minut przed sprawdzeniem doness z drewnianym szaszłykiem. (Po włożeniu w połowie drogi między ścianą wewnętrzną a zewnętrzną szpikulec powinien wyschnąć).
-
schłodzić do góry nogami na stojaku chłodzącym przez co najmniej godzinę przed wyjęciem z patelni.
wideo
uwagi
informacje o wartości odżywczej
Angel food Cake przepis video
foodnetwork.com