zoals zoveel favoriete recepten, is het schrijven over varkenskoteletten in zure room of Wieprzowina w śmietanie het resultaat van een vraag van de lezer. Iemand vroeg of ik een recept voor zo ‘ n gerecht had, en ik dacht: “nee, maar ik zou het moeten doen!”
een kort overzicht van Poolse websites zoals Alternativeset.com en sites geschreven in het Engels zoals Easily Good Eats geeft me enige richting.
dit is een gerecht dat op de kookplaat of in de oven kan worden bereid. Ik nam de kookplaat route, wetende dat ik de zure room wilde toevoegen net voordat ik het van de hitte haalde.
ik heb uien aan het gerecht toegevoegd, maar je kunt er zeker ook wat gesneden champignons bij doen. De smaakcombinatie doet me denken aan rundvlees stroganoff, dus paddenstoelen zouden een goede pasvorm zijn.
het vlees was ongelooflijk mals en viel van het bot. We genoten van hen voor het avondeten afgelopen weekend.
dit bericht bevat Amazon Associate links. Uw aankopen genereren een commissie zonder extra kosten voor u.
Ed nam de restjes twee keer mee naar het werk voor de lunch en meldde dat ze op de derde dag nog beter waren.
ik vind het geweldig dat de voorbereiding zo eenvoudig was. Er is niet veel gedoe over, en de meeste van de tijd wordt doorgebracht met het varkensvlees sudderen in een overdekte pan die u de tijd geeft om andere dingen te doen! Want laten we eerlijk zijn, er is altijd meer dan genoeg te doen.
ik hoop dat u hier net zo van zult genieten als wij.
Smacznego!
Lois
Beschrijving
Super mals varkensvlees in een zure roomsaus
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 4 karbonade (bot-in of out)
- zout & peper
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine ui, gesneden
- 1/2 droge kop witte wijn (of kippenbouillon)
- Wondra bloem
- 1/2 kopje zure room
- Paprikapoeder (optionele)
Instructies
- Kruid de karbonades met zout en peper
- Voeg de boter in een grote koekenpan. bruin de varkenskoteletten op middelhoog vuur, kook elke kant ongeveer 2 minuten.
- haal de karbonades uit de pan en voeg de gesneden uien toe. (Voeg een beetje meer boter toe indien nodig.) Kook tot de ui doorschijnend is. Breng het varkensvlees terug in de pan, voeg de wijn (of bouillon) toe. Verminder het vuur tot laag en bedek de pan. Kook voor 90 minuten.
- verwijder varkensvlees uit de pan. Verhoog de warmte naar medium. Strooi Wondra bloem over de vloeistof in de pan en klop tot het gemengd is. Herhaal nog een of twee keer, totdat de saus begint te dikker te worden. (Het benodigde bedrag zal variëren.) Roer in zure room tot goed gemengd en verwijder van het vuur. Giet de saus over de varkenskoteletten. Garneer met een optionele strooi paprika.
noten
Wondra meel wordt verkocht in blauwe buisvormige vaten. Het is voorgekookt meel dat gemakkelijk mengt bij het maken van een saus. Het voorkomt ook dat rauwe meel smaak; het is niet nodig om de bloem te koken.
Ik geef er altijd de voorkeur aan om vlees met been te koken. Ik denk dat het gewoon meer smaak toevoegt.
trefwoorden: Poolse varkenskoteletten met zure room