Dette Krydret Vodka Rigatoni er en av mine all time favoritt retter. Ikke bare har du sannsynligvis de fleste ingrediensene på hånden allerede, men det er lett å lage og det smaker deilig! Den krydrede Calabrianske chilis legger til den perfekte mengden varme som gjør det helt addicting! Og best av alt, det hele kan gjøres på under 30 minutter!
Spicy Vodka Rigatoni
Tilbake da jeg bodde I Bushwick, jeg levde av vodka saus kvalt på bokstavelig talt noe.
Hver gang jeg forlot L-toget På Montrose Ave, ville jeg bli blasted I ansiktet med Den mest perfekte sizzling hvitløk duften Fra Danny ‘ S Pizza. Og selv om Det ikke var noe spesielt Med Danny, gjorde De et helvete av en vodka pastarett.
Spol frem til Livet I Florida.. der jeg tilfeldigvis bor to kvartaler unna en annen italiensk restaurant. Bortsett fra i disse dager, får jeg ikke penne alla vodka hver kveld.
min 33 år gamle metabolisme liker ikke det.
I Stedet lager jeg denne versjonen ved spesielle anledninger når jeg kan binge spise uten å angre. Fordi stol på meg, hvis du gjør dette, vil du overvære og på grunn av det, beklager jeg på forhånd.
Av En eller annen grunn gjør Kalabriske Chilier denne pastaen helt uimotståelig.
hvis du lager dette til et middagsselskap, anbefaler jeg at du starter med min favoritt Pølse Ruller, En Vakker Høst Ost Plate eller Noen Bacon Innpakket Datoer Med Blå Ost.
for cocktailer vil jeg anbefale En Boulevardier eller en av mine oh-så-morsomme Campari Flyter.
hvis du trenger en dessert, jeg anbefaler Min Blåbær Sitron Ricotta Barer fordi de er rett opp sprekk!
Hvordan Lage Krydret Vodka Saus
Å Lage krydret vodka rigatoni er super enkelt og det tar mindre enn 30 minutter!
for å begynne, ta en gryte med saltvann til koking. Du vil at den skal smake som havet som hjelper smaken pastaen perfekt!
Kok pastaen til den er al dente da belastning – men husk å reservere to kopper pastavann til senere!
Deretter smelter smør i en stor sauspanne over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og sauté i noen minutter. Du vil at de skal være ømme og duftende, men ikke brunet.
Tilsett deretter tomatpastaen og Den Calabrianske Chilipastaen. Jeg fikk Calabrian Chilis på amazon og de er sååå bra! Super krydret, men full av smak, og du kan bruke dem på alt fra pizza til smørbrød!
men hvis du ikke har dem, kan du alltid bruke rød pepperflak i stedet!
når du koker dette ned i noen minutter, er det på tide å legge vodka og rør, rør, rør! Du kan enten fylle et skuddglass opp halvveis, eller du kan måle ut 2 ss — hva som fungerer for deg!
La vodka deglaze pannen. Det betyr at du bør skrape opp noen biter som sitter fast på bunnen av pannen og reinkorporere dem i sausen. Når du gjør det, kok ut vodkaen i noen minutter mer, og skru varmen til middels lav.
nå er det på tide å røre i tung krem! Når kremfløten er i og ulmer, legg i parmesanosten og la den smelte i sausen.
nå er det på tide å legge til al dente pasta. Legg pastaen i sauspannen og kast. Det ser nok litt tørt ut og det er ok! Bare tilsett 1/2 kopp pasta vann og rør. Pastavannet vil bidra til å løsne sausen og skape en saftig, kremaktig utseende saus.
hvis det fortsatt er tørt, bare tilsett litt mer av pastavannet, litt etter litt, til sausen er glatt og silkeaktig og ser ut som på bildet over og under!
OPPSKRIFT: Krydret Vodka Rigatoni
Skriv Ut Oppskrift
Spicy Vodka Rigatoni
Ingredienser
- 3 ss saltet smør
- 2 sjalottløk hakket (eller erstatning 1/2 søt løk, hakket)
- 3 fedd hvitløk hakket
- 1/2 kopp tomatpasta
- 1 ts Calabrian chili eller erstatning for 1/2 ts rød pepper flak
- 1/2 skudd vodka
- 3/4 kopp tung krem
- 1 kopp revet parmesan delt
- kosher salt
- 1 lb. tubed pasta som penne eller rigatoni
Instruksjoner
-
Tilsett 1 lb Rigatoni til saltet vann og kok pasta til det er al dente. Sil og reserve to kopper pasta vann og sett til side.
-
I Mellomtiden smelter smør i en stor sauspanne over middels varme og legg til sjalott og hvitløk. Kok ned i noen minutter, rør ofte, til hvitløk og sjalott er myke og duftende, men ikke brunet.
-
Deretter legger du til tomatpasta og Calabriansk chilipasta på pannen og fortsetter å røre til alt er innarbeidet og tomatpastaen har mørknet litt; ca 5 minutter.
-
legg nå vodkaen og rør kraftig i ytterligere 3 minutter til pannen er helt deglazed og sausen har kommet sammen.
-
Vri varmen til middels lav og tilsett tung krem og rør til det er innlemmet. La det småkoke på lav i 3 minutter deretter legge i 1/2 kopp parmesanost og fortsette omrøring til det er smeltet.
-
legg nå i al dente-pastaen og kast den med sausen. Deretter tilsettes 1/2 en kopp pasta vann til sausen blir jevn og kremaktig! Hvis det fortsatt ser tørt ut, legg til mer av det reserverte pastavannet, litt etter litt, over middels lav varme til sausen ser silkeaktig og glatt ut.
-
Legg noen kuler av pastaen til hver bolle og topp med gjenværende parmesanost!