Klassiske, myke sukkerkaker, perfekt for å kutte i former og strø med sukker, eller dekke med frosting. Disse kakene er så deilig, de vil forsvinne raskt!
når jeg trenger en go-to, myk sukkerkake å rulle og kutte, er dette min oppskrift. Myk som En Lofthouse cookie du finner i matbutikken, lastet med smakfull smør og et snev av rømme for fluffiness, de er virkelig de beste.
dette var den klassiske sukkerkaken vi lagde Som Barn I Julen. De ville gjøre sin vei inn i cookie jar På Valentine også, i form av hjerter, med perfekt rosa frosting på toppen. Jeg bruker Min Fluffy Vanilje Frosting for disse cookies, og det er hendene ned den beste combo.
min andre sukker cookie oppskrift gir en skarp og buttery cookie som holder en perfekt cookie cutter form. Det er et flott alternativ for å dekorere Med Royal Icing, og jeg bruker den til Santa Face cookies på ferien.
denne oppskriften er for mykere, myke sukkerkaker som er på sitt beste med en smørkrem frosting.
Hva lager myke sukkerkaker?
disse myke sukkerkakene er allsidige og deilige, og ganske perfekte for enhver anledning. Jeg har gjort noen endringer i originalen, og jeg merker det i oppskriften. Rømme ble lagt til for noen år siden for å gjøre dem mer Som Lofthouse-stil sukkerkaker. Litt mer puffy, kake-lignende og myk enn originalen.
du kan fortsatt lage dem uten rømme og få et mykt, buttery resultat. Ved å legge til rømme kan du rulle deigen litt tykkere og få en mer kakelignende kake.
uansett er du bestemt til å ha en myk sukkerkake som ser bra ut, smaker godt og til og med blir bedre etter en dag eller to!
hvordan lage myke sukkerkaker:
- en klassisk sukkerkake starter med smør og sukker. Jeg liker å bruke usaltet smør (fordi jeg kan kontrollere mengden salt i oppskriften). Dine kaker vil være bra hvis du bruker saltet smør.
- sukker og smør slås sammen, enten i en elektrisk mikser eller med en håndblander. Dette juling er viktig fordi det er en del av leavening. Blanding av smør og sukker sammen skaper luftlommer (derfor blir blandingen lett og myk), og disse luftlommene hjelper eggene og bakepulveret til å puste kakene opp for en myk tekstur.
- Tilsetning av rømme gjør deigen kakete og holder kakene myke og fuktige. Min oppskrift trenger bare noen spiseskjeer for å gjøre en forskjell.
- ikke glem saltet. Det bringer ut smør smaken og balanserer sukkerholdig godhet.
Rullende deig for myke sukkerkaker kan gjøres umiddelbart eller etter avkjøling.
hvis du liker en skarp og seig kake, prøv min andre sukkerkakeoppskrift HER.
Elsker informasjonskapsler? Prøv noen av mine andre favoritter:
Cashew Cookies Med Brun Smør Frosting
Honning Kanel Skjær Ut Cookies
Pistasj Blonder Cookies
Pecan Crispies
Mine tips for å lage roll-and-cut cookies:
Vanligvis roll-and-cut cookie dough må kjøles først, deretter raskt rullet ut på en melet arbeidsflate, kuttet i en panne.former og bakt. For å gjøre dette enklere, jeg dele min deigen i 2 til 4 stykker, pakk hver i plastfolie og chill til fast. Jeg ruller den ut raskt og kutter formene mine slik at de fortsatt er kalde og faste når jeg overfører dem til et bakeplate.
Hvis armene dine blir slitne av å jobbe den kalde deigen til et jevnt flatt lerret, prøv denne metoden:
Del nyblandet deig i ca 4 stykker. Rull hvert stykke mellom to ark pergamentpapir til ønsket tykkelse. Skyv på et bakeplate og frys i 30 minutter. Skrell topparket fra kald deig, bytt ut og flip over. Skrell bunnstykket fra kald deig og kutt raskt former og overfør til et bakeplate.
Myke Sukkerkaker
Tara Teskje
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kopp usaltet smør myknet
- 1 kopp granulert sukker
- 3 store egg
- 1 ½ teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 ss rømme valgfritt
- 3 ½ kopper all-purpose mel
- ¾ teskje salt
- 2 ts bakepulver
- Fluffy Vanilje Frosting
Instruksjoner
-
Bland smør og sukker i en bolle. Tilsett egg, vanilje og rømme. Bland godt.
-
rør inn mel, salt og bakepulver. Pakk deigen i plastfolie, flate og chill til kaldt (ca 2 timer).
-
Varm ovnen TIL 400º Rull deigen til ca & frac38; – tommers tykk på melert pergament. Chill rullet deig før du kutter om nødvendig (deigen blir myk raskt). Skjær cookies i former og stek til nettopp ferdig, 8 til 10 minutter. Kjølig og frost.
Notater
- Å Legge til rømme til kakene gjør dem mer kakete og myke. Du kan la den ut for en tynnere, buttery myk sukker cookie.
- La cookies i ovnen noen ekstra minutter hvis du liker en liten gylden farge på dem. Dette vil forandre tekstur litt (de vil være litt tørre, men har en karamellisert smak), og de vil fortsatt være myke.
Ernæring
Velsmakende cookie oppskrifter!
Om Tara Teskje
jeg har vært i mat forlagsvirksomheten i over 20 år, og skaper oppskrifter & mat-styling for magasiner, bøker, fjernsyn & reklame. Bestill min nye kokebok & hold deg rundt for fantastiske ting å spise.
Finn ut mer!
Oppskrift og mat styling: Tara Teskje. Fotografi Ty Mecham.