Miglior angelo fatto in casa cibo torta ricetta! Salta il mix e crea una torta leggera e soffice da zero con questa ricetta.
Originariamente pubblicato 9/30/12. Ultimo aggiornamento 3/25/19.
Ci sono pochi mix di torte che possono rivaleggiare con una torta fatta in casa. La grande eccezione a questa affermazione è la torta angel food.
Alcuni di questi mix fanno buone torte.
Quindi, perché preoccuparsi di fare una torta di cibo angelo fatta in casa?
Bene, ho tre ragioni per te.
Innanzitutto, i mix sono abbastanza costosi per quanto riguarda i mix.
In secondo luogo, possono essere difficili da trovare (almeno sono qui intorno).
Terzo, e soprattutto, non importa quanto sia buono il mix, le torte fatte in casa sono migliori.
Come angel food cake da zero
Iniziare dalla lavorazione dello zucchero in un frullatore o robot da cucina per creare super zucchero semolato.
Setacciare metà dello zucchero insieme al sale e alla farina di torta.
Mettere da parte l’altra metà dello zucchero.
Aggiungere gli albumi con estratti, acqua e crema di tartaro in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero riservato mentre si battono gli albumi a velocità media fino a quando l’albume raggiunge picchi medi.
Saprai quando gli albumi sono a picchi medi perché saranno spessi e lucidi. Essi saranno anche cadere sopra solo alla punta quando tirato su.
Setacciare una spolverata di farina sugli albumi, quindi continuare a piegare la farina fino a incorporarla. È importante piegare piuttosto che mescolare la farina per mantenere il voluume negli albumi.
Spoon con cura la pastella nella vaschetta del tubo. Non si vuole solo cadere in perché che prenderà parte del volume fuori della pastella.
Cuocere, quindi raffreddare la torta cotta nella padella a testa in giù per almeno un’ora.
Devo usare la farina per dolci?
Lo fai.
Fa una grande differenza nella consistenza di questa torta.
Se non riesci a trovare la farina di torta, questa ricetta di farina di torta fai da te ti mostrerà come fare un buon sostituto.
Cosa rende angel food cake così leggero e arioso?
Ci sono due cose che rendono la torta Angel food così leggera e ariosa: gli albumi montati a neve e la farina per dolci.
Gran parte della struttura di questa torta proviene dagli albumi stabilizzati.
Anche gli albumi montati a neve sono molto leggeri e soffici.
La farina di torta aiuta anche a dare alla torta la sua consistenza più morbida.
La farina per dolci è una farina bianca morbida con un contenuto proteico inferiore.
Qual è il sapore della torta angel food?
Angel food cake ha un sapore delicato e dolce alla vaniglia.
Aggiungo un tocco di estratto di mandorla per completare il sapore, ma questa è un’aggiunta opzionale.
Qual è la differenza tra un pan di spagna e una torta angel food?
La più grande differenza tra un pan di spagna e una torta angel food è che i pan di spagna contengono tuorli d’uovo.
I pan di spagna sono più ricchi perché contengono tuorli d’uovo, ma entrambe le torte hanno una consistenza leggera e ariosa simile.
Altre ricette di torte fatte in casa!
- Ricetta della torta gialla fatta in casa
- Cupcakes al cioccolato facili
- Torta al cioccolato fondente
- Pan di spagna
Se hai provato questa ricetta della torta angel food, non dimenticare di votare la ricetta e lasciarmi un commento qui sotto. Mi piace sentire da persone che hanno fatto le mie ricette!
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Angelo cibo torta
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Ingredienti
- ▢ 1 ¾ Tazze di zucchero semolato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di farina (setacciata)
- ▢ 12 albumi da uova (a temperatura ambiente)
- ▢ 1/3 di tazza di acqua calda
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla (opzionale)
- ▢ 1 ½ cucchiaini di crema di tartaro
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
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In un robot da cucina spin zucchero circa 2 minuti fino a quando non è superfine.
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Setacciare metà dello zucchero con il sale e la farina di torta, mettendo da parte lo zucchero rimasto.
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Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco frusta, mescolare insieme gli albumi, acqua, estratti, e crema di tartaro. Mescolare insieme per circa 1 minuto a bassa.
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Setacciare lentamente lo zucchero riservato, battendo continuamente a velocità media.
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Una volta raggiunti picchi medi, setacciare abbastanza della miscela di farina per spolverare la parte superiore della schiuma. Utilizzando una spatola piegare delicatamente.
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Continuare fino a quando tutta la miscela di farina è incorporata.
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Mescolare accuratamente la miscela in una padella a tubo non ingrassata.
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Cuocere per 35 minuti prima di controllare la cottura con uno spiedino di legno. (Quando inserito a metà strada tra la parete interna ed esterna, lo spiedo dovrebbe uscire asciutto).
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Raffreddare a testa in giù sul rack di raffreddamento per almeno un’ora prima di rimuovere dalla padella.
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Note
Informazioni Nutrizionali
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