Ammettiamolo, un pannello di formaggio e salumi non riguarda solo il formaggio e i salumi. Sono solo una grande vecchia scusa per rompere ogni meraviglioso nocciola, fruttato, salato, stuzzicante pezzo di roba spuntino che avete nascosto nella vostra dispensa e chiamarlo cena. Piccoli pezzi di questo e piccoli pezzi di questo sono il nostro modo preferito di mangiare durante l’ora della sera(cosa possiamo dire, siamo in parte spagnoli qui!) Queste tavole sono belle e impressionanti quanto deliziose, ma certamente non devono essere complicate. Con i giusti accompagnamenti e una modesta attenzione ai dettagli, puoi creare una tavola che impressiona i tuoi ospiti e potrebbe convincerti che la Spagna ha capito tutto questo snack salato-dolce per cena.
Ottieni una GRANDE tavola di formaggio. Nel nostro libro, più grande è il migliore, perché una volta che si inizia ad aggiungere i vostri morsi preferiti, sarete sempre desiderando più spazio. Se stai intrattenendo una festa più piccola, puoi anche raggruppare una quantità più modesta di fissaggi al centro di una grande tavola, che sembra impressionante, e lasciare spazio ai lati per utensili e accompagnamenti più difficili da mangiare. Legno e marmo sono classici, e ardesia può essere divertente se si desidera scrivere in gesso i nomi dei formaggi accanto a ciascuno.
Scegli 3-5 formaggi in una gamma di stili (più morbidi e cremosi da invecchiati) e da varie fonti (capra, pecora e mucca). Tre dalla Spagna che ha colpito tutte le basi sono Monte Enebro, Manchego o Idiazabal, e Cabrales. Uno a due once totale a persona sarà abbondanza.
Scegli 1-2 salumi, o “embutidos” in spagnolo, che sono salumi essiccati che di solito non richiedono refrigerazione. Scegli 3-4 fette a persona per tipo. I salumi spagnoli che amiamo sono jamón iberico, fuet e salsiccia secca di chorizo.
Scegli le tue note dolci. I formaggi salati e salati chiedono un contrappunto dolce, e la Spagna ha capito questo piccolo problema. La pasta di mele cotogne biologica Matiz è un classico abbinamento con il formaggio manchego stagionato, ma è meraviglioso con la maggior parte dei formaggi. La Spagna è un noto produttore di frutta di alta qualità (nelle regioni calde e più elevate dell’entroterra come l’Estremadura). Il Fico di Matiz e le barrette di albicocca tagliate sottili, sono un abbinamento semplice e piacevole con il formaggio. Scegli più dolci per la tua tavola che colpiscono una serie di note, come i mieli organici crudi Puremiel in lavanda e fiori d’arancio.
Ottenere nocciola. C’è solo una risposta sublime a questa domanda: le mandorle di Matiz Marcona. Spessi, tostati, cremosi e arrostiti in olio d’oliva spagnolo, sono avvincenti!
Qualcosa in salamoia, qualcosa conservato. Le verdure salate e piccanti, in salamoia e conservate aggiungono una nota acida ai formaggi più miti e sono semplicemente divertenti da fare uno spuntino. I peperoni Matiz Piparras e le olive naturali Dequmana dalla Spagna aggiungono il calcio giusto.
Cracker don non essere noioso! I cracker non sono solo una tela bianca o un veicolo di consegna per le cose buone in cima. Con il cracker giusto, puoi far emergere i sapori complessi nel formaggio. Siamo entusiasti della nuova linea di Cracker artigianali Paul e Pippa per formaggio. Con due tipi per scatola e con sapori come tartufo, sale nero e pepe giamaicano, ci sono un numero infinito di combinazioni di sapori da sperimentare. Le tortas di olio d’oliva Matiz leggere e traballanti sono anche adorabili con formaggi più morbidi e sono un classico spagnolo.
Scegli la tua “wild card”. Ci piace aggiungere un elemento inaspettato alle nostre tavole, qualcosa che sembra più un dessert o una tapa che ci intrufoliamo tra frutta e pane. Le catanie Blanxart sono una delle nostre preferite-mandorle marcona ricoperte di pralina e cioccolato bianco, poi spolverate di cacao(sì, sono così follemente buone come sembrano!). Sulla dimensione salata, frutti di mare in scatola come sardine Matiz o cozze biologiche dare il vostro bordo tapas stile flair.