El brillo, la salsa, el humo, la especia The ¡Hay mucho que amar en esta receta de salsa de vodka para pasta, así que espero que esté listo para su última obsesión por la comida!
La salsa de vodka es algo que he notado que no está en muchos menús regulares. De hecho, he buscado menús en línea de restaurantes en toda mi ciudad y solo pude encontrar dos lugares que lo sirven.
Pero de cualquier manera, creo que es una de esas cosas que vale la pena hacer usted mismo, así que tuve que compartir mi receta con ustedes.
Y por suerte, tengo la mejor receta de salsa de vodka de todos los tiempos, si se me permite decirlo.
Esta receta incluye un poco de humo y un poco de especias para un poco de algo especial, y vale la pena.
Ahora, antes de entrar en los detalles, sé que puede que tengas algunas preguntas.
Comencemos con el grande.
¿Qué hace el vodka en salsa de vodka?
No, no te emborracha. (¿Pero no estaría bien?)
En cambio, el vodka en salsa de vodka libera más sabor a tomate e intensifica el sabor general del plato.
Solo usas un poco de vodka, y se quema, pero en el proceso, solo desbloquea más sabor.
Si alguna vez ha desgrasado una sartén con vino u otro alcohol, estará familiarizado con el proceso.
Cuando añades el vodka, se cocina y se evapora. Seguirás raspando la sartén a medida que avanzas, recogiendo los trozos de solidificación y haciendo que el plato sea aún mejor a medida que avanzas.
Así es como Nos gusta cocinar define el desglaseado:
El deglazing es la técnica de disolver las golosinas caramelizadas de los alimentos quemados se disuelve con un líquido para hacer una «salsa de sartén», que maximizará el sabor del plato terminado.
¿Qué ingredientes necesito?
¿Listo para probar esta salsa de vodka?
Esto es lo que necesitarás:
- Fusilli (más sobre eso en un minuto), o su favorito fideos
- cebolla Picada
- ajo Picado
- aceite de Oliva
- pasta de Tomate (no salsa!)
- Hojuelas de pimiento rojo
- Pimentón ahumado
- Vodka (la cosa barata funciona bien)
- Crema espesa/crema batida
- Mantequilla sin sal
- Parmesano recién rallado
- Agua de pasta reservada
- Sal y pimienta
¿Cuál es la mejor salsa para fusilli?
Mi receta pide fusilli por una buena razón: es un fideo precioso y captura la salsa perfectamente! Cada fideo se aferra a la cantidad justa de salsa. Fusilli es PERFECTO para salsa sedosa, en lugar de salsas gruesas como una boloñesa.
La salsa de vodka con penne es algo que verás a menudo, y es otra gran alternativa. Rotini también funciona bien, pero no hay nada mejor que fusilli con salsa de vodka si me preguntas.
Cómo hacer pasta con salsa de vodka
- Cocine la pasta en una olla grande con agua generosamente salada.
- Escurra la pasta, pero primero, reserve un poco de agua de pasta para usar en la salsa.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Saltear las cebollas y el ajo en aceite de oliva.
- Agregue la pasta de tomate, revuelva durante unos minutos.
- Desglasar la sartén con vodka y mezclar durante unos minutos hasta que se evapore.
- Añadir el agua de pasta reservada y llevar la salsa a fuego lento.
- Sazone con pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
- Agregue lentamente la crema y deje que la salsa vuelva a hervir a fuego lento.
- Agregue el queso parmesano recién rallado y la mantequilla. Revuelva hasta que la salsa esté brillante y bien mezclada.
- Agregue la pasta cocida y mezcle hasta que cada fideo esté cubierto.
- Cubra con más queso parmesano y pimienta y sirva caliente.
La mejor Salsa Picante de Vodka Ahumada & para Pasta
Chelsea Kram-XO& Así que: Comida casera Vegetariana
Ingredientes 1x2x3x
- 12 oz fusilli o de otra pasta (macarrones y rotini son grandes), medido en seco
- 2 – 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 4 dientes de ajo picados
- ¾ de taza de pasta de tomate (no salsa)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o más para un plato más picante
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cucharadas de vodka
- 1+cup taza de crema espesa o crema batida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- cup taza de parmesano recién rallado, más más para cubrir
- sal y pimienta al gusto
- cup taza de agua de pasta reservada
Instrucciones
-
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande de agua con abundante sal. Antes de escurrir, reserve 2/3 taza de agua de pasta para el lado. A continuación, escurrir la pasta y reservar.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltee las cebollas cortadas en cubitos y el ajo picado hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de cuatro a cinco minutos. Agregue la pasta de tomate y revuelva durante unos 2 minutos. A continuación, agrega el vodka y desglasa la sartén durante unos 3 minutos, o hasta que el vodka se evapore.
-
Agregue el agua de pasta reservada, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, y la sal y pimienta. Revuelva bien y cocine a fuego lento. Agregue lentamente la crema, revolviendo hasta que la salsa vuelva a hervir a fuego lento, aproximadamente 4-5 minutos. Una vez que la salsa vuelva a hervir a fuego lento, gire el fuego a medio bajo. Añadir el queso parmesano recién rallado y la mantequilla. Revuelva y deje cocer durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa esté suave y brillante.
-
Agregue la pasta cocida y mezcle bien hasta que cada fideo esté cubierto. Sazone con más sal y pimienta si lo desea y cubra con más queso parmesano al servir. Servir caliente y disfrutar!
Notas
Nutrición
¿Está buscando otras recetas de pasta vegetariana fáciles?
Échales un vistazo antes de irte:
- PASTA FÁCIL DE ASIAGO Y CONCHAS DE BRÓCOLI
- TORTELLINI CON QUESO SÚPER FÁCIL HORNEADO
- LA SALSA ALFREDO MÁS PICANTE, CREMOSA y MEJOR DE LA HISTORIA
¡Estoy muy emocionado con esta receta y no puedo esperar a que la pruebes! Por favor, hazme saber lo que piensas de ello.
Y si quieres seguir más recetas y cosas detrás de escena, síguelo en Instagram.
XO,
Chelsea
