Al igual que muchas recetas favoritas, escribir sobre Chuletas de cerdo en Crema Agria o Wieprzowina w śmietanie es el resultado de una pregunta del lector. Alguien me preguntó si tenía una receta para tal plato, y pensé, » no, ¡pero debería!»
Una revisión rápida de sitios web polacos como Alternativeset.com y los sitios escritos en inglés como Easily Good Eats me dan alguna dirección.
Este es un plato que se puede preparar en la estufa o en el horno. Tomé la ruta de la estufa, sabiendo que quería agregar la crema agria justo antes de quitarla del fuego.
Agregué cebollas al plato, pero sin duda también podría agregar algunas setas en rodajas. La combinación de sabores me recuerda al stroganoff de carne de res, por lo que los champiñones serían una buena opción.
La carne estaba increíblemente tierna, cayendo del hueso. Los disfrutamos para cenar el fin de semana pasado.
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Ed llevó las sobras al trabajo para el almuerzo, dos veces e informó que estaban incluso mejor al tercer día.
Me encanta que la preparación fuera tan simple. No hay mucho alboroto, y la mayor parte del tiempo se pasa con el cerdo cociendo a fuego lento en una sartén cubierta, ¡lo que le da tiempo para hacer otras cosas! Porque seamos sinceros, siempre hay más que suficiente que hacer.
Espero que lo disfruten tanto como nosotros.
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Descripción
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Cerdo súper tierno en salsa de crema agria
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 4 chuletas de cerdo (con o sin hueso)
- sal & pimienta
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
- Harina de Wondra
- 1/2 taza de crema agria
- Pimentón (opcional)
Instrucciones
- Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta
- Agregue la mantequilla a una sartén grande. dore las chuletas de cerdo a fuego medio-alto, cocinando cada lado durante unos 2 minutos.
- Retire las chuletas de cerdo de la sartén y agregue las cebollas en rodajas. (Añadir un poco más de mantequilla si es necesario. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida. Devuelve la carne de cerdo a la sartén, agrega el vino (o el caldo). Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine durante 90 minutos.
- Retire la carne de cerdo de la sartén. Aumentar el fuego a medio. Espolvoree la harina de Wondra sobre el líquido en la sartén y bata hasta que se mezcle. Repita una o dos veces más, hasta que la salsa comience a espesar. (La cantidad necesaria variará. Agregue la crema agria hasta que esté bien mezclada y retire del fuego. Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo. Decorar con una pizca opcional de pimentón.
Notas
La harina Wondra se vende en recipientes azules en forma de tubo. Es harina precocinada que se mezcla fácilmente al hacer una salsa. También evita que el sabor de la harina cruda; no hay necesidad de cocinar la harina.
Siempre prefiero cocinar carne con hueso. Creo que solo añade más sabor.
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