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Reúne los ingredientes.
El Abeto / Victoria Heydt -
Toma las alitas de pollo enteras y da la vuelta a las puntas, metiéndolas para que no se quemen.
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Combine las especias en una bolsa de plástico grande que se puede volver a sellar.
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Mezcle las alitas de pollo en la bolsa con las especias para cubrir. Deje reposar en el refrigerador de 15 a 20 minutos.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y configurar para asar de forma indirecta.
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Cuando esté caliente, coloque las alitas de pollo sobre el fuego directo durante 5 minutos, volteándolas con frecuencia.
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Mueva las alas hacia el lado indirecto (más frío) y ase, girando una vez, y continúe asando hasta que termine (desea una temperatura interna de 175 a 180 F). Esto debería tomar de 20 a 25 minutos. Observe atentamente para evitar quemaduras.
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Retire las alas de la parrilla y sirva inmediatamente.
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Propina
- La temperatura interna de las alitas de pollo debe ser de 175 a 180 F, por motivos de seguridad alimentaria.
Comprar Alitas de pollo crudas
Las alitas de pollo, que se componen de alas planas y aleta alada, se venden de dos maneras diferentes: enteras o cortadas en secciones. Las alas enteras significan que el ala plana está conectada a la drummette, y algunas aún tienen la punta del ala unida. Un paquete que ha sido cortado tendrá los planos y las cintas de tambor separados, y no habrá puntas de alas. Las alas enteras son la opción más asequible, pero las partes tendrán que separarse antes de cocinar (por el cocinero) o después de que estén hechas (por el cocinero o el que come). Si tiene un buen juego de tijeras de cocina, el proceso no es tan desalentador, pero consume mucho tiempo. Aunque pagará más por las alas precortadas, ahorra tiempo y esfuerzo a largo plazo.
Otras recetas de alitas de pollo a la parrilla
Aunque la receta original de las alitas de pollo de Búfalo es frita, también son maravillosas cuando se cocinan a la parrilla. Simplemente puede combinar la mantequilla derretida con la salsa picante de Frank, o hacer su propia mezcla picante, y luego marinar las alas durante unas horas antes de asarlas a la parrilla. Pero el búfalo no puede llevarse todo el crédito por la sabrosa alita de pollo como aperitivo; las alitas pegajosas han estado en los menús chinos durante años. Prueba una receta de alitas chinas a la parrilla con salsa de soja, ajo, jengibre y polvo chino de cinco especias.