Sour Cherry Cobbler

Sauerkirschenschuster in einer gusseisernen Pfanne ist ein einfaches Rezept. Saftige Sauerkirschen werden unter einem Belag aus Sahnekeksen mit einem Hauch Mandel gebacken. Es ist das perfekte Dessert für ungezwungene Sommeressen.

Weil ich dieses Jahr eine Rekordernte an Sauerkirschen habe, habe ich Sauerkirschen in Lattice Top Sour Cherry Pie, Sour Cherry Crumb Pie, Sour Cherry Hand Pies und Sour Cherry Cake gebacken.

Ich habe Quarts und Quarts der kleinen roten Edelsteine eingefroren, die schließlich zu Sauerkirschkonserven verarbeitet werden. Diese Konserven werden ihren Weg auf einen New Yorker Käsekuchen finden, sicher.

Aber im Geiste von there’s no such thing as too much of a good thing, hier ist ein weiteres Sauerkirschenrezept!

Ich liebe einen großen Obstschuster fast so sehr wie ich einen großen Obstkuchen liebe, und das ist ein großer Obstschuster.

Dieses Rezept macht einen großen Schuster, als etwa 12 Personen ernähren kann. Für eine kleinere Gruppe können Sie das Rezept halbieren und in einer 8 „Pfanne backen.

Tipps für die Herstellung des besten Sauerkirschschusters:

• Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Sauerkirschen haben, können Sie diesen Schuster mit gefrorenen oder glasierten Sauerkirschen herstellen.
• Beginnen Sie mit 4 Pfund (2 Liter) frischen Kirschen. Sobald sie entsteint sind, haben Sie ungefähr 3 1/2 Pfund. Verwenden Sie 3 1/2 Pfund gefrorene oder jarred Kirschen, da sie bereits entsteint sind.
• Ich liebe es, diesen Schuster in einer gusseisernen Pfanne zu backen und zu servieren. Wenn Sie keine große Pfanne haben, können Sie eine 13 „x 9“ Backform verwenden.
• Da sich Gusseisen langsam erwärmt, empfehle ich Ihnen, die Pfanne im Ofen vorzuheizen. Dies wird helfen, die Backzeit zu verkürzen. Wenn Sie eine 13 „x 9“ Pfanne verwenden, müssen Sie die Pfanne nicht vorheizen.
• Durch das Mazerieren der Kirschen mit dem Zucker werden die Säfte herausgezogen und die Kirschen nehmen auch etwas Zucker auf. Durch das Mazerieren wird verhindert, dass die Früchte beim Backen des Schusters zerfallen, sodass Sie verschiedene ganze Kirschen in Ihrem Schuster haben und keine matschige Füllung.
• Die Füllung für diesen Schuster ist lockerer als eine Kuchenfüllung. Ich mag die Kirschen sehr saftig und die Kekse nehmen etwas Saft auf, wenn der Schuster backt. Wenn Sie eine dickere Füllung bevorzugen, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Maisstärke hinzufügen.
• Ich mag es, die Kekse vor dem Backen mit etwas Zucker zu bestreuen. Dies fügt nicht nur ein wenig zusätzliche Süße hinzu, sondern verleiht den Keksen auch einen knusprigen Belag.
• Da ich viele Kirschen in der Füllung verwende, wird der Saft wahrscheinlich etwas überkochen, während der Schuster backt. Um die Reinigung zu erleichtern, legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie auf das Regal unter der Pfanne, um die Säfte aufzufangen.

Blättern Sie durch die Schritt-für-Schritt-Fotos, um zu sehen, wie man Sauerkirschenschuster macht

Und ja, dieser köstliche Cobbler ist nur mit einer Kugel Vanilleeis besser! Aber das wusstest du schon, nicht wahr ….

Hast du Pfirsiche? Probieren Sie dieses perfekte Pfirsichschusterrezept.

Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie ich, würde ich mich sehr über eine 5-Sterne-Bewertung freuen.