Hausgemachter Sauerkirschenlikör

Višnjevača oder hausgemachter Sauerkirschenlikör wird aus Brandy (Sherry oder Wodka) mit Sauerkirschen und Zucker gewonnen und 40 Tage in der Sonne belassen, bis er zu einem Dessertlikör oder Aperitif wird.

(BOSANSKI)

Sie wissen, dass ich immer genaue Rezepte für Sie schreibe. Ich bin ein Stickler, wenn es um Präzision beim Kochen geht. Es ärgert wahrscheinlich die erfahreneren Köche da draußen. Ich entschuldige mich bei meinen erfahreneren Lesern.

Aber als ich anfing zu kochen, erinnere ich mich meistens, dass ich jedes Mal, wenn ich auf einen Begriff stieß, den ich nicht kannte, meinen Kopf gegen die Wand schlug. Vor allem, wenn es um Essen ging, mit dem ich nicht vertraut war. Das war der Grund, warum ich mich damals selten in die Küche gewagt habe.

Wie anstrengend ist es, Anstrengung und Energie in etwas zu stecken und es nicht herauszubringen?

Nun, mit višnjevača brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Was auch immer Sie tun und wie auch immer Sie es tun, solange Sie sich in der Nähe des Rezepts befinden, dieser Sauerkirschenlikör wird gut herauskommen.

Um Sauerkirschenlikör herzustellen, wird im Allgemeinen hausgemachter Pflaumenschnaps (šljivovica alias slivovitz) oder Weinbrand (alias loza) mit Zucker und Sauerkirschen infundiert. Aber wenn Sie Šljivovica oder Loza nicht zu Hause herstellen oder einen Balkanladen in der Nähe haben, ist es schwieriger, ihn in den USA zu bekommen.

Um es Ihnen leicht zu machen, habe ich Sandeman medium dry Amontillado Sherry verwendet. Keine Zugehörigkeit hier, nur das, was ich im Schnapsschrank hatte. Wenn Sie sich nicht sicher sind, gehen Sie zu Ihrem Spirituosengeschäft und fragen Sie nach etwas Ähnlichem.

Alternativ eignet sich ein guter Wodka hervorragend. Finden Sie jedoch eine Flasche höherer Qualität.

Die grundlegendste Formel ist 1:1:0,5. Ein Kilogramm (2,2 Pfund) Sauerkirschen zu einem Kilogramm Zucker, zu .5 (halbe) Liter Brandy. Das Volumen hängt von der Größe Ihres Glases und der Art und Weise ab, wie Sie alles schichten. Wie Sie im Rezept unten sehen werden, war mein Volumen etwas anders.

Višnjevača ist ein perfektes Rezept für diejenigen unter Ihnen, die Nachhaltigkeit praktizieren. Von der Kirsche bis zum Stiel wird alles verwendet. Stängel werden für Tees verwendet, während die Sauerkirschen, die nach dem Abseihen von Brandy in Glasflaschen verbleiben, perfekt zum Nachtisch sind.

(Zurück zum Tee aus Sauerkirschstängeln, ist es ein natürliches Heilmittel gegen Harnwegsinfektionen und Nierensand. Um diesen Tee zuzubereiten, lassen Sie die Kirschstiele einige Tage an einem dunklen, trockenen Ort trocknen. Wenn Sie bereit sind, den Tee zuzubereiten, bedecken Sie ¼ Tassen Stiele mit 4 Tassen Wasser und lassen Sie ihn 12 Stunden einwirken. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich.)

Nachdem Sie den aufgegossenen Brandy 40 Tage oder etwa sechs Wochen in der Sonne belassen haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn alle paar Tage umrühren. Dadurch können sich alle Zutaten gut vermischen und der Brandy schmeckt durchweg gleich.

Dieser Likör kann monatelang verwendet werden, obwohl ich bezweifle, dass Sie ihm schnell widerstehen können.

Višnjevača eignet sich perfekt zum Nachtisch oder Kaffee, obwohl es in meinem Haushalt auch als Aperitif vor dem Abendessen verwendet wird. Sobald Sie süchtig sind und es sich zur Gewohnheit gemacht haben, immer ein Glas auf Ihrer Fensterdichtung zu haben, werden Sie die Sauerkirschensaison nie mehr auf die gleiche Weise sehen.

Dies ist ein großartiger Aperitif, besonders für schwerere Mahlzeiten wie Moussaka oder Schnitzel.

P.S. Wenn Sie an ungewöhnlicheren Getränken interessiert sind (nicht unbedingt alkoholisch), empfehle ich Ihnen dringend, den Wacholderbeersaft zuzubereiten. Es schmeckt wie eine saurere, erfrischende Version von Limonade. Ein weiterer Favorit ist die Holunderblüte Cordial. Es hat einen blumigen Geschmack, aber die Art von Blume, die Sie immer wieder trinken möchten. Und für den täglichen Favoriten gibt es natürlich bosnischen Kaffee.

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