Gesundheitliche Vorteile von Meeresrüben

Meeresrübe wissenschaftlich bekannt als Beta vulgaris subsp. maritima ist ein Mitglied der Familie Amaranthaceae, früher der Chenopodiaceae. Carl Linnaeus beschrieb Beta vulgaris erstmals 1753; in der zweiten Ausgabe von Species Plantarum im Jahr 1762 teilte er die Art in wilde und kultivierte Sorten ein und gab dem wilden Taxon den Namen Beta maritima. Seerüben sind an den Küsten Europas, Nordafrikas und Südasiens beheimatet. Es ist der wilde Vorfahr von gewöhnlichem Gemüse wie Rote Beete, Zuckerrüben und Mangold. Seine Blätter haben eine angenehme Textur und einen angenehmen Geschmack, wenn sie roh oder gekocht serviert werden. Einige der beliebtesten gebräuchlichen Namen der Pflanze sind indischer Spinat, Wirsing, Seerüben, Spinatrüben, Rote Beete, Zuckerrüben und wilder Spinat.

Pflanzenbeschreibung

Seerübe ist ein kahles oder leicht behaartes, weitläufiges, einjähriges, zweijähriges oder mehrjähriges Kraut, das etwa 30 bis 120 cm (oder sogar 200 cm) hoch wird. Die Pflanze wächst in Ufern und Kies an der Küste, am Ende der Strände oder felsigen Klippen, Gezeiten, Kiesstränden, Meereswänden, Salzwiesen und Grasland. Es wächst gut in einer Vielzahl von Böden, wächst am besten in einem tiefen, brüchigen gut durchlässigen Boden reichlich mit organischer Substanz, aber schlecht auf Lehm. Wurzel ist dick, braun, faserig, manchmal geschwollen und holzig, nicht fleischig. Der Stamm ist dekumbent, aufsteigend oder aufrecht und mehr oder weniger verzweigt, bis zu 80 cm lang.

Blätter variierten in Größe, Form und Farbe, etwa 5-40 cm lang und 2-20 cm breit, oft dunkelgrün oder rötlich und ziemlich glänzend, bilden häufig eine Radikularrosette mit faltigem Rand. Grünliche Blüten wachsen in Stacheln mit 3 oder mehr Blüten in jeder Achsel. Sie sind sehr klein, 3 mm und mit 5 Kelchblättern. Die Blüten sind zwittrig in kleinen Zymen angeordnet. Die Blüte findet normalerweise von Juli bis September statt. Junge Blätter werden wie Spinat gekocht. Frische Blätter haben einen nussigen Geschmack. Seerübe mag gemäßigte Wachstumsbedingungen während der Jagdsaison.

Geschichte

Die Nahrungsaufnahme von Seerüben stammt wahrscheinlich aus prähistorischer Zeit. Obwohl Theophrastus (drittes Jahrhundert v. Chr.) und Dioskorides (erstes Jahrhundert n. Chr.) die Verwendung der Wildformen nicht erwähnten, wurde die Rübe bereits von Theophrastus unter den kultivierten Gemüsen mit fleischigen Wurzeln und Blättern (Teofrasto 1988) und von Dioskorides wegen ihrer medizinischen Eigenschaften erwähnt (Laguna 1555). Heutzutage wird es aufgrund seiner erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile weltweit verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Seerüben

Im Folgenden sind einige der beliebtesten gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von Seerüben aufgeführt

1. Gesunde Schilddrüse

Essbare Algen sind einige der besten Jodquellen, und Meeresrüben sind eine davon. Gesundheitsexperten sagen, dass Jod für das normale Funktionieren der Schilddrüse wichtig ist, einer Drüse in Ihrem Nacken, die viele Prozesse im Körper kontrollieren soll, einschließlich der Temperaturregulierung und des Stoffwechsels.

2. Helfen Sie, die Hormone auszugleichen

Eine der traditionellen Anwendungen von Meeresrüben ist die Abwehr oder Behandlung von Krebs. Moderne Wissenschaftler sagen, dass es an der Fähigkeit von Meeresrüben liegt, ähnlich wie viele andere essbare Algen, den Hormonspiegel zu normalisieren. Es ist kein Geheimnis, dass bestimmte Krebsarten, wie die der Brüste, manchmal vom hormonellen Ungleichgewicht des Körpers abhängen können.

3. Fördern Sie regelmäßigen Stuhlgang

Genau wie so viele andere Land- und Meeresgemüse sind Meeresrüben reichlich Quellen für Ballaststoffe. Genau aus diesem Grund kann es hilfreich sein, sie öfter auf dem Tisch zu servieren, um Sie regelmäßig zu machen. Sie wollen nicht mit Verstopfung enden, da es Sie mit überschüssigem Gas und Bauchschmerzen verlassen kann, und sogar fühlen Sie sich geistig und körperlich träge.

4. Entgiften Sie den Körper

Meeresrüben helfen auch bei der Entfernung von Abfallprodukten und giftigen Substanzen im Körper, da sie Ballaststoffe enthalten. Studien zufolge sind verschiedene Meeresgemüse wie Meeresrüben auch in der Lage, bestimmte giftige Metalle zu entfernen, wodurch Sie vor Komplikationen bewahrt werden, die ihre Ansammlung im Inneren mit sich bringen kann.

5. Hilfe bei der Bekämpfung von Tumoren

Laut traditionellen Heilern kann der Verzehr einer Abkochung aus Meeresrüben bei der Bekämpfung von Tumoren helfen. Viele von ihnen sagen, dass die besagte Abkochung hauptsächlich sehr gut bei der Bekämpfung von Darmtumoren ist. Es wird auch gesagt, dass eine Rübenseekochung gegen Tumore an anderen Stellen wirksam ist, beispielsweise im Magen, in der Milz, in der Prostata und sogar in der Gebärmutter.

6. Fördern Sie eine optimale Gesundheit

Viele andere Vitamine und Mineralstoffe können aus Meeresrüben gewonnen werden. Wenn Sie Seerüben sammeln, sollten Sie nach zarten Blättern suchen. Sie können leicht zu Salaten, Suppen oder sogar gebratenen Gemüsegerichten hinzugefügt werden.

7. Geringeres Risiko für Herzerkrankungen

Ballaststoffe in Meerrüben sind wunderbar für die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen, indem sie einen niedrigeren Cholesterinspiegel fördern. Deshalb kann der Verzehr von Meeresrüben dazu beitragen, dass Ihr Ticker in Form bleibt. Verbrauchen Sie jedoch Meer Rüben mäßig, weil sie auch Natrium enthalten, etwas, das schlecht für den Blutdruck ist.

Traditionelle Verwendungen und Vorteile von Meeresrüben

• Obwohl in der modernen Kräuterkunde wenig verwendet, hat Rüben eine lange Geschichte der volkstümlichen Verwendung, insbesondere bei der Behandlung von Tumoren.
• Aus dem Samen hergestelltes Dekokt wurde als Heilmittel gegen Tumore des Darms verwendet.
• In Wasser gekochter Samen soll Genitaltumoren heilen.
• Saft oder andere Pflanzenteile sollen bei der Behandlung von Tumoren, Leukämie und anderen Krebsarten wie Brust-, Speiseröhren-, Drüsen-, Kopf-, Darm-, Bein-, Lippen-, Lungen-, Prostata-, Rektum-, Milz-, Magen- und Gebärmutterkrebs helfen.
• Saft wurde auf Geschwüre angewendet.
• Abkochung wird als Abführmittel von denen verwendet, die an Hämorrhoiden in Südafrika leiden.
• Blätter und Wurzeln als emenagogue verwendet.
• Pflanze ist wirksam bei der Behandlung von Katzen-Ascariasis.
• Früher wurde Rübensaft als Heilmittel gegen Anämie und Gelbsucht vorgeschlagen und in die Nasenlöcher gegeben, um den Kopf zu reinigen, klingende Ohren zu klären und Zahnschmerzen zu lindern.
• Rübensaft in Essig soll die Kopfhaut von Schuppen als Schorf befreien und wurde empfohlen, um fallendes Haar zu verhindern.
• Saft der weißen Rübe soll Verstopfungen der Leber und Milz beseitigen.
• Culpepper empfahl es zur Behandlung von Kopfschmerzen und Schwindel sowie allen Erkrankungen des Gehirns.
• Dieses Wildgemüse wird in Italien als Heilmittel gegen Verstopfung in Suppen verwendet.
• Es wird auch für medizinische Zwecke in Spanien konsumiert, als Magenmittel, entzündungshemmend, abführend und gegen Dyspepsie.

Kulinarische Anwendungen

• Junge Blätter werden roh oder gekocht verzehrt.
• Köstlicher Spinatersatz Im Frühjahr werden die Blätter im Laufe der Saison weniger angenehm und entwickeln bei heißem Wetter eine deutliche Bitterkeit.
• Manche Menschen mögen die rohen Blätter nicht, da sie einen unangenehmen Geschmack im Mund hinterlassen können.
• Es wurde traditionell als Wildgemüse in mehreren Mittelmeerländern verwendet, wie in Portugal, Spanien, Italien, Lentini und Venza, Slowenien und Kroatien berichtet.
• Junge Blätter der Basalrosette werden im Frühjahr vor der Entwicklung der Blütenstängel gesammelt und ähnlich wie der kultivierte Mangold gekocht verzehrt.
• Dieses Gemüse wird im Allgemeinen gekocht, abgetropft und dann mit Olivenöl und Zitrone oder Essig gewürzt, mit anderen Zutaten gebraten, in Eintöpfen mit Hülsenfrüchten, in gemischten Suppen oder in Omeletts zubereitet.
• Sie werden auch für die Zubereitung der Füllung einiger regionaler Gerichte wie der italienischen Focacce Scacciate oder der Cuddiruni und der traditionellen hausgemachten Kuchen verwendet, die aus verschiedenen Mischungen von Wildgemüse bestehen, wie sie in Südostspanien, Zypern und Jordanien berichtet werden.
• Wurzeln dieser Art wurden auch in Tunesien zur Zubereitung von Suppen verwendet, und in Knappheitszeiten wurden sie auch getrocknet, gemahlen und mit Weizen- oder Gerstenmehl gemischt.
• Andere Wildarten derselben Gattung werden in Marokko auch als Gemüse verzehrt.

Andere Fakten

• Blätter werden gelegentlich als Tierfutter verwendet.
• Zuckerrüben werden zur Herstellung von Zucker verwendet.
• In jüngerer Zeit wurde Zuckerrübe für die Melasseproduktion verwendet.
• Melasse wird zur Alkoholherstellung und in anderen Formen der Fermentation verwendet.

Beliebte Rezepte

Rüben– und Spargelsalat mit Bohnen und Rettich

Zutaten

• Ein großes Sieb mit zarten Rüben oder jungen Spinatblättern
• 6 – 8 Stangen frischer Spargel
• 2 – 3 Handvoll kleine frische dicke Bohnen in der Schote
• 6 – 8 feste Radieschen
• Ein paar kleine Minzblätter
• Ein paar geschnittene Schnittlauchblätter
• Kapuzinerkresseblätter
• Fenchelspitzen
• Ringelblumenblatt

Für den Verband

• 2 TL unraffinierter Puderzucker
• 3 EL natives Olivenöl extra
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1. Waschen Sie die Rüben oder den Spinat und entfernen Sie alle raueren Stiele. Eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel hinzufügen.
2. Je nach Größe und Alter nur 2 – 4 Minuten kochen lassen. Dann abtropfen lassen und in kaltem Wasser auffrischen.
3. Pod die dicken Bohnen. Wenn sie sehr frisch und jung sind, verwenden Sie sie roh. Aber wenn sie auf der größeren Seite sind, müssen sie für 3 – 4 Minuten im gleichen Salzwasser gekocht werden.
4. Es kann sein, dass Sie sie nach dem Kochen auch enthäuten müssen, probieren Sie sie also vorher aus.
5. Machen Sie das Dressing, indem Sie alle Zutaten verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Um den Salat zusammenzustellen, wählen Sie eine große flache Servierplatte.
7. Die Rüben- oder Spinatblätter auf dem Tellerboden anrichten, mit etwas Dressing beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Rettich in 5mm Scheiben schneiden und mit den dicken Bohnen und dem Spargel in eine Schüssel geben, mit einem Löffel Dressing übergießen und gut werfen, dann über die Blätter streuen.
9. Über ein paar Schnittlauch schneiden und über die Minzblätter streuen, Größere Blätter können vor dem Hinzufügen zum Salat mit Bändern versehen werden.
10. Wenn Sie Ihre Hände auf den Kräuterfenchel legen können, dann verwenden Sie etwas, Es ist ein zartes Wedelkraut mit Anisgeschmack.
11. Auch kapuzinerkresse blätter, sie machen eine große pfeffrige ergänzung zu.
12. Zum Schluss über das restliche Dressing rieseln, eine Flut von Ringelblumenblättern hinzufügen, wenn Sie sie haben, und auf den Tisch bringen.

Rote-Bete-Krapfen

Zutaten

• 250 g Meerrüben (oder Brennnesseln, Spinat oder Mangold), gewaschen und abgetropft
• 2 Eier, geschlagen
• 5 EL Mehl, gesiebt
• 2 EL Polenta
• 250 g Hüttenkäse
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Seerübe hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen, rühren Sie gut um und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Blätter weich sind. Wenn Sie Spinat verwenden, blanchieren Sie die Blätter schnell und nehmen Sie sie dann aus dem Wasser.
2. In ein Sieb geben und einige Minuten abtropfen lassen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, drücken Sie es leicht zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie es zum Abkühlen in eine Schüssel.
3. Sobald es abgekühlt ist, die Eier untermischen, gefolgt von Mehl und Polenta und dann dem Hüttenkäse. Gut würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne, und wenn es mäßig heiß ist, fügen Sie ein wenig Öl oder Butter hinzu.
5. Löffel der Mischung in die Pfanne geben und zwei Minuten kochen lassen, dann vorsichtig umdrehen. Sie möchten nicht, dass sie zu viel färben, aber wenn sie nicht genug gekocht werden, bevor Sie sie umdrehen, können sie auseinanderfallen, da die Mischung ziemlich weich ist.
6. Sobald die erste Charge gekocht ist, legen Sie sie auf einen Teller, während Sie den Rest der Mischung kochen.
7. Sofort mit Salat servieren.

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=103151

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Beta+vulgaris+maritima

http://www.floracatalana.net/beta-vulgaris-l-subsp-maritima-l-arcang

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN& search_value=192290#null

https://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Sea%20Beet.html

https://species.wikimedia.org/wiki/Beta_vulgaris_subsp._maritima

http://www.maltawildplants.com/AMAR/Beta_maritima.php#NOM

https://en.wikipedia.org/wiki/Sea_beet