Rustik Sour Cherry Cake-Baking Sense Kristian

denne sure kirsebærkage er en enkel og hjemlig godbid. Den rustikke mandelkage er besat med et helt pund friske sure kirsebær (men du kan bruge frosne eller jarred). Det er en helt unfussy opskrift.

jeg…bare…kan ikke…stoppe…gør … sur….kirsebær … opskrifter….

jeg har bagt sure kirsebær i Lattice Top sur kirsebær tærte, Sur kirsebær Crumb Pie , sur kirsebær skomager og sur kirsebær hånd tærter. Jeg har frosset kvart og kvart af de små røde perler, som til sidst vil blive lavet til sure kirsebærkonserves. Disse konserver vil helt sikkert finde vej til en ny ostekage.

men i ånden af der er ikke sådan noget som for meget af en god ting, her er en anden sur kirsebæropskrift! Dette er en let peasy opskrift, der hurtigt kan smides sammen.

jeg elsker bare den usædvanlige tekstur af denne kage. Kirsebærene starter oven på dejen, men synker, når kagen bager. Hvad du ender med er et næsten custardy lag kage/kirsebær på bunden og et lettere lag kage ovenfor.

Tips til fremstilling af rustik sur kirsebærkage:

hvis du ikke har adgang til friske sure kirsebær, kan du lave denne kage ved hjælp af frosne eller knuste sure kirsebær.
du kan endda lave denne kage ved hjælp af søde kirsebær. Tekstur af kagen vil være lidt anderledes, da sure kirsebær har meget mere fugt end søde kirsebær.
Sprinkling af kagepanden og toppen af kagen med sukker og mandler giver kagen en rustik og crunchy skorpe.
smagen og styrken af mandelekstrakt kan variere afhængigt af det mærke, du bruger. Start med 1/2 tsk ekstrakt og juster efter smag.
denne kage kan bages i en almindelig (ikke springform) 10″ pande. Lad bare kagen afkøle til stuetemperatur, inden du vender den ud af gryden.
Gem ekstra kirsebærsaft for at lave lækker hjemmelavet lyserød limonade eller tilføj den til Pink Limonade Sangria.

en sur kirsebær kage på en træ kage stativ

selvom det er super fugtigt, tigger en skive af denne sure kirsebærkage stort set om en scoop vaniljeis.

hvis du elsker denne opskrift så meget som jeg gør, ville jeg virkelig sætte pris på en 5-stjernet anmeldelse.

ingredienser

1 kop (8 ounce, 2224g) granuleret sukker, opdelt
3/4 kop (3 ounce, 84g) mandelmel, opdelt
1 kop plus 2 spsk (5 ounce, 140 g) mel til alle formål
1 pund pitted sure kirsebær (friske, frosne eller jarred, drænet)
1 spsk bagepulver
1/4 tsk bordsalt
1 1/2 pinde, (6 ounce, 168g) usaltet smør, stuetemperatur
3 store æg, stuetemperatur
1/2-1 tsk mandelekstrakt (juster efter smag)
1/4 kop kirsebær juice

instruktioner

Forvarm ovnen til 350 liter F. Kombiner 1/4 kop sukker med 1/4 kop mandelmel. Smør generøst en 10 ” springformspande. Overtræk indersiden af gryden med halvdelen af sukker/mandelmelblandingen. Reserver den resterende blanding til topping af kagen. Kast de 2 spiseskefulde mel med de dræne kirsebær, læg dem til side.
kombiner det resterende sukker, det resterende mandelmel, alt mel, bagepulver og salt i en blandeskål. Kør blanderen på lav hastighed for at fordele ingredienserne. Når blandingen kører lavt, tilsættes smøret en spiseskefuld ad gangen. Forøg hastigheden til medium høj, og bland dejen i 2-3 minutter for at belufte. Skrab skålen og piskeris halvvejs igennem.
når blanderen kører lavt, tilsættes æggene et ad gangen. Skrab skålen og piskeris mellem hvert æg. Tilsæt mandelekstrakt og kirsebærsaft.
hæld dejen i den tilberedte pande og spred den til et jævnt lag. Spred kirsebærene jævnt over dejen. Drys den resterende sukker/mandelblanding over kirsebærene.
bages, indtil midten af kagen springer tilbage, når den trykkes let, eller et tandstikker, der er indsat i kagen, kommer rent ud, cirka 45-55 minutter.
afkøles i 10 minutter, før siderne af gryden frigøres.
serveres lidt varm eller stuetemperatur. For en smuk finish, drys toppen med pulveriseret sukker inden servering.