–suppe til frokost serveres i tohåndterede kopper. Suppen spises med en teskefuld, eller koppen kan afhentes, og suppen kan sippes, hvis den er tilstrækkeligt afkølet. En klar suppe serveres normalt.
–Sherry er den første vin, der tilbydes til middag, og derefter normalt med en suppe, der indeholder Sherry i tilberedningen. Sherry bør aldrig tilbydes med fløde af kyllingesuppe eller vichysoise, men med skildpadde eller sortbønnesuppe, for eksempel.
– klare supper serveres ofte i en lav skål snarere end en kop. Når suppeniveauet er så lavt, at du skal løfte skålen for at undgå at skrabe bunden, skal du løfte den nærmeste kant med din venstre hånd og vippe skålen væk fra dig. Sæt derefter suppen væk fra dig.
–både suppe kopper og suppe skåle bør serveres med en underkop eller plade under dem. Skeen, når den ikke er i brug, eller når suppen er færdig, lægges på tallerkenen nedenunder.
Amy Vanderbilt, i” Amy Vanderbilt Complete Book of etikette, ” siger, at suppe altid skal holdes flydende i den modsatte retning fra ens skød. Suppeskeen skal fyldes fra sin anden side, og suppen hældes derefter forsigtigt i munden med sin nærmeste side.
Vanderbilt siger, at hvis dumplings, grøntsager, svampe eller andre garnishes flyder ovenpå, skal du først spise disse ved hjælp af skeen, før den flydende del af suppen er fuld. Hvis nudler er i bunden af skålen, skal du ske dem op, inden du indtager væsken.
hvis du tager en stor skefuld ekstremt varm suppe, skal du ikke spytte den ud, konkluderer Vanderbilt. I stedet skal du tage en hurtig drink vand for at afkøle munden. Hvis du har brændt din mund, kan der gøres en undtagelse fra reglen om at drikke med mad, der allerede er i munden.