lesk, omáčka, kouř, koření…je tu tolik lásky o této vodka omáčka na těstoviny recept, takže doufám, že jste připraveni na nejnovější jídlo posedlost!
vodka omáčka je něco, co jsem si všiml, že není na mnoha pravidelných nabídkách. Ve skutečnosti, hledal jsem online menu z restaurací alllll po mém městě a mohl jsem najít pouze dvě místa, která mu slouží!
ale v každém případě si myslím, že je to jedna z těch věcí, které stojí za to udělat si sami, takže jsem se s vámi musel podělit o svůj recept.
a naštěstí mám nejlepší recept na vodku, pokud to mohu říci sám.
tento recept obsahuje nějaký kouř a nějaké koření pro něco navíc něco zvláštního, a chlapec, to se vyplatí.
nyní, než se dostaneme do podrobností, vím, že byste mohli mít nějaké otázky.
začněme s velkým.
co dělá vodka ve vodkové omáčce?
Ne-to vás neopije. (Ale nebylo by to hezké?)
místo toho vodka ve vodkové omáčce uvolňuje více rajčatové chuti a zesiluje celkovou chuť pokrmu!
používáte jen trochu vodky a spálí se, ale během toho odemkne více chuti.
pokud jste někdy deglazovali pánev s vínem nebo jiným alkoholem, budete s tímto procesem obeznámeni.
když přidáte vodku, uvaří se a odpaří se. Budete držet škrábání pánev as you go, sbírat všechny zpevňující kousky a dělat jídlo ještě lepší as you go.
zde je návod, jak rádi vaříme definuje deglazing:
Deglazing je technika rozpouštění karamelizovaných kousků pečených potravin se rozpustí v kapalině, aby se vytvořila „pan omáčka“, která maximalizuje chuť hotového pokrmu.
jaké ingredience potřebuji?
jste připraveni dát tuto vodku omáčku pro sebe?
zde je to, co budete potřebovat:
- Fusilli těstoviny (více o tom za minutu) nebo vaše oblíbené nudle
- nakrájená cibule
- mletý česnek
- olivový olej
- rajčatový protlak (ne omáčka!
- červené pepřové vločky
- uzená paprika
- Vodka (levné věci fungují dobře)
- těžká smetana/šlehačka
- nesolené máslo
- čerstvě nastrouhaný parmazán
- vyhrazená těstovinová voda
- sůl a pepř
co je nejlepší omáčka pro fusilli?
můj recept vyžaduje fusilli z dobrého důvodu: je to nádherná nudle a dokonale zachycuje omáčku! Každý nudle drží na správné množství omáčky. Fusilli je ideální pro hedvábnou omáčku, na rozdíl od robustních omáček, jako je bolognese.
vodka omáčka s penne je něco, co často uvidíte, a je to další skvělá alternativa. Rotini funguje také dobře, ale nic nepřekoná fusilli s vodkovou omáčkou, pokud se mě zeptáte.
jak vyrobit těstoviny s vodkovou omáčkou
- vařte těstoviny ve velkém hrnci velkoryse osolené vody.
- vypusťte těstoviny, ale nejprve si rezervujte část těstovinové vody pro použití v omáčce.
- umístěte velkou pánev na střední teplotu. Smažte cibuli a česnek v olivovém oleji.
- přidejte rajčatovou pastu a několik minut promíchejte.
- Deglaze pánev s vodkou a míchejte spolu po dobu několika minut, dokud se odpaří.
- přidejte vyhrazenou těstovinovou vodu a omáčku přiveďte k varu.
- dochutíme uzenou paprikou, vločkami červeného pepře, solí a pepřem.
- pomalu vmíchejte smetanu a nechte omáčku vrátit do varu.
- přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán a máslo. Míchejte, dokud omáčka není lesklá a dobře promíchaná.
- přidejte vařené těstoviny a míchejte dohromady, dokud není každá nudle potažena.
- nahoře s více parmazánem a pepřem a podávejte horké.
Ultimate Smoky & pikantní vodka omáčka na těstoviny
Chelsea Kram-XO& takže: vegetariánské komfortní jídlo
složení 1x2x3x
- 12 oz fusilli nebo jiné těstoviny (penne a rotini jsou skvělé), měřeno suché
- 2-3 lžíce olivového oleje
- ½ šálku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku mleté
- ¾ šálku rajčatového protlaku (bez omáčky)
- ½ lžičky vloček červeného pepře nebo více pro kořenitější misku
- 1 lžička uzené papriky
- 3 lžíce vodky
- 1+cup šálek smetany ke šlehání
- 3 lžíce nesoleného másla
- cup šálek parmazánu čerstvě nastrouhaného, plus více na polevu
- sůl a pepř podle chuti
- cup šálek vyhrazené těstoviny voda
pokyny
-
vařte těstoviny podle pokynů v balení ve velkém hrnci velkoryse slaná voda. Před vypuštěním si rezervujte 2/3 šálku těstovinové vody na stranu. Pak vypusťte těstoviny a odložte stranou.
-
zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte 2 až 3 polévkové lžíce olivového oleje. Nakrájejte nakrájenou cibuli a mletý česnek, dokud nebude měkký a voňavý, asi čtyři až pět minut. Přidejte rajčatovou pastu a míchejte asi 2 minuty. Poté přidejte vodku a odplyněte pánev asi 3 minuty, nebo dokud se vodka neodpaří.
-
přidejte vyhrazenou těstovinovou vodu, uzenou papriku, vločky červeného pepře a sůl a pepř. Dobře promíchejte a přiveďte k mírnému varu. Pomalu přidejte smetanu za stálého míchání, dokud omáčka znovu nevaří, asi 4-5 minut. Jakmile omáčka znovu vaří,otočte teplo na středně nízké. Přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán a máslo. Míchejte a nechte vařit po dobu 3-5 minut, nebo dokud omáčka není hladká a lesklá.
-
přidejte vařené těstoviny a dobře promíchejte, dokud nebude každá nudle potažena. Podle potřeby dochutíme více solí a pepřem a při podávání doplníme více parmazánem. Podávejte horké a užívejte si!
poznámky
výživa
hledáte další jednoduché vegetariánské recepty na těstoviny?
podívejte se na ně, než půjdete:
- EASY ASIAGO a brokolice skořápky těstoviny
- SUPER snadné sýrový TORTELLINI péct
- nejchutnější, CREAMIEST, nejlepší Alfredo omáčka někdy
jsem soooo nadšený tohoto receptu a nemůžu se dočkat, až si to vyzkoušet! Prosím, dejte mi vědět, co si o tom myslíte.
a pokud chcete sledovat další recepty a zákulisní věci, Sledujte Instagram.
XO,
Chelsea
