pečení bývalo vyhrazeno pro babičky světa. Jejich oči mohly cítit nuanci změny, ke které dochází, když je těsto jen kombinováno místo příliš promíchaného. Jejich jemné ruce by mohly vyválet těsto bez trhlin nebo slz. Jejich pozornost k detailům zajistila, že brownies jsou fudgy a bohaté, mix-iny byly hojné a poleva byla šlehačka. Jejich intuice jim umožnila znát perfektní čas vaření – není nutný časovač. Od let narozenin, svátků nebo těch dnů, které touží po odpolední léčbě, byly v kuchyni vždy královnami. Nicméně, poté, co převzal její pozdní tety průčelí, Alexis McLean prokázala, že má všechny ty talenty a další na její sladké cookie shop na 16th Street Mall.
Santa Fe Cookie Company začala jako one-woman show, když mcleanova teta Debbie Kuehn začala házet sušenky lidem v Coloradu. V 80. letech se starala o lyžaře; spalování tolik kalorií drcení dolů úbočí hory, jediná věc, která doplnit lyžařské popáleniny byl uspokojující čokoládové lupínky cookie. Fungovalo to i pro lidi, kteří neměli chuť na sladké. Na začátku roku 2000 se však přestěhovala zpět do města Denver, kde ji profesionálové, děti a snackeři přivítali s otevřenou náručí.
ani to, že jste na dolním nádvoří Náměstí Republiky, nemohlo odradit sladkou vůni rozpouštění čokolády a cukru, což způsobilo, že karamel putoval do každého koutu 16. ulice. Hlavy lidí se zvedají i v chladu, aby viděli, odkud se tato slavná vůně vynoří. Jejich oči se rozšiřují, když si uvědomí, že každá malá bílá taška, kterou koupili, skrývala tři drahokamy Santa Fe Cookie.
jasné bouřlivé logo vyzývá všechny čtenáře, aby vstoupili. Náznaky žluté, růžové, fialové a modré vítané u všech zákazníků, ale vůně cookies, které jsou neustále odstraňovány z trouby, zajistí, že zůstanou. Tady, McLean pilně pracuje, aby zajistil, že každá roztomilě zdobená pekáč je plně zásobena cookies, které čekají na pohlcení.
mcleanova teta vždy poskytovala svým zákazníkům nejčerstvější dávku cookies a povídala si o všem, od školních tříd a pracovních snah až po ctižádostivé cíle a další velké dobrodružství. To však omezilo její schopnost zvládnout přímý zákaznický servis,což vedlo k instalaci honor boxu. Ona a McLean vidí své zákazníky jako rodinu, sousedé a přátelé, kterým důvěřují. Takže myšlenka je rozsah pole zachází pak kapka nějaké peníze v krabici a být na vaší veselé cestě. McLean zůstává ve spojení s mladými lidmi tím, že jí poskytne rukojeť Venmo, Cookie Queen, každému, kdo zapomněl na lesní zelený odstín ostrého účtu.
vždy je třeba nejprve vložit do trouby čokoládové sušenky; v případě pochybností se s klasikou nikdy nemůžete pokazit. Všechny čokoládové sušenky nejsou vytvořeny rovnocenné. Zatímco značka obchodu řídce obsahuje čokoládový čip nebo dva, McLean hand kopečky každý z nich udržuje dokonalý poměr. Bude i nadále zahrnovat více čokoládových lupínků, jak se dávka zmenšuje, aby se zajistilo, že každý cookie přinese stejnou vytékající čokoládu, po které všichni toužíme. Zatímco obyčejný na jeho tváři, její přidání pšeničné mouky dává větší hloubku čokoládě a přidává náznak hořkosti, aby potlačil veškerou sladkost. Člověk by to nemusel označit za celozrnnou mouku, ale je to tím, že přidává něco, co z jejích zákazníků dělá štamgasty.
jako jediný pekař v Santa Fe Cookie Company by bylo obvyklé podávat pouze takzvané cookies“ name-brand“, jako je king chocolate chip, oldie-but-goodie oatmeal rozinky, sladce vyvolané kóma cukrového sušenky a shovívavě bohaté arašídové máslo. Pro McLeana by to bylo příliš snadné. Namísto, má každou kombinaci, kterou může kniha cookie Zobrazit. Betty Crockerová by se nechala zastrašit.
její ovesné vločky-brusinkové sušenky dávají koláč, když se kousnete do kusu sušeného ovoce, když se zpočátku předpokládalo, že se jedná o rozinky. Směs koření jí dává přetrvávající podobnost teplého podzimního nápoje a skořice víří s ovsem, aby vytvořila krásné ztvárnění javorového/skořicového kávového dortu.
čokoládové ořechové skořicové sušenky přicházejí v baleních po jednom, ale protože je větší než úsměv malého dítěte při pohledu na řadu cookies, stačí jeden. Čokoláda v kombinaci se skořicí se hodí k posílení teplých kakaových tónů, jako byste dostávali poslední kapku husté horké čokolády. Vlašské ořechy také dokonale hrají do unctuous, fudgy pocit tohoto cookie, protože čokoládový fondán bez náznaku textury je jen zločinec.
arašídové máslo cookies mají mimořádně hladký pocit k nim. Do smetanového těsta víří hromady arašídového másla. Stuhy dětské nostalgické chuti jsou v popředí tohoto jednoduchého cookie. Dosud, pozornost věnovaná na každém kroku je činí lepšími než jakýkoli dezert podávaný ve školní jídelně. Přidaná křehkost želé složky je zbytečná. Sladký hnědý cukr dává pěknou protiváhu k nuttiness. Je to ideální vyzvednutí arašídového másla při procházce po 16. ulici. Dokonce dává riff na cukroví Reese-zpracováním těsta, jako by to byl čokoládový čip cookie, ona emblémy každý s čokoládou.
vzhledem k tomu, že McLean je vždy ochotna jít navíc, není divu, že obsahuje také veganské a bezlepkové sušenky. Čokoládové brownies mají stále hustou, milovanou žvýkání a zázvorové zaskočí stále písčitou texturu, kterou požadují. Její mandlové lupínky připomínají ladnou krajku, která se očekává na elegantní róbě—buď je zdobí pruhy temperované čokolády, nebo citronová poleva Tančící ve vírech kolem každé z nich. Cookie je lehké a téměř se rozpadá v ústech.
když se stanete pravidelným,uvidíte, jak její speciální příležitosti vytvářejí police. Není to vždy jen na svátky – v úterý se může cítit ambiciózně. Udělá z ní tyčinky z hnědého cukru, které jsou v podstatě počáteční směsí jejích sušenek, hnědý cukr a máslo pak poseté pekanovými ořechy. Pekanový koláč nikdy nedostal tento druh lásky a pozornosti. Vrchol je jedinečný tenkou vrstvou cukru, která se nějak odděluje od zbytku. Rozbije se a má hlubokou medovou chuť, téměř jako plástové bonbóny. To je to, co by mělo být vystaveno na Den díkůvzdání, protože každý, kdo se kousne, je vděčný, že to udělal.
od zákazníků jsou velké naděje, že od doby, kdy byla pekárna znovu otevřena na počest tety Deb, to tak zůstane. Každý všední den může být obohacen o malý, nic netušící bílý sáček tří chutných sušenek. Po všech těch letech, lidé z Denveru je stále hledají. Vypadá to, že tyto pochoutky je udrží v noci, skoro jako by měli nespavost cookie.