Ce crabe à la sauce au beurre à l’ail épicée | Recette d’ébullition de crabe | ébullition de fruits de mer est à tomber par terre. C’est du beurre, de l’ail, plein de saveur, et la meilleure partie est que vous pouvez vous préparer en 30 minutes ou moins.
Comment je suis devenu accro aux fruits de mer.
Si vous visitez Goa, vous devriez absolument y essayer les fruits de mer. C’est là que je suis devenu accro aux fruits de mer. Les entrées enrobées d’une couche croustillante de semoule, la saveur du lait de coco, les currys préparés en broyant de la noix de coco fraîche et des épices emmèneront tous les gourmets au paradis. Jusque-là, la seule chose que je mangeais de la mer était du poisson :).
N’avez-vous pas un blocage mental lorsqu’il s’agit de cuisiner des aliments spécifiques? Le Crabe, le Calamar et le Homard étaient quelque chose que je pensais ne jamais essayer. Néanmoins, c’est seulement parce que mon aîné a insisté que j’ai même essayé de le faire et je dois dire que j’ai découvert de délicieuses recettes sur mon chemin, comme les Calamars frits ou les Calmars épicés. Ce crabe à la sauce au beurre à l’ail épicé est irrésistible à tous points de vue. En fait, Nivaan pense que je devrais y arriver tous les jours.
En général, tout ce qui contient du beurre était bon, n’est-ce pas? Mais lorsque vous ajoutez de l’ail au beurre, c’est paradisiaque et les épices chatouilleront vos papilles gustatives. De plus, la chair de crabe devient tendre lorsqu’elle est mijotée dans une sauce au beurre et la saveur des herbes et des épices est absorbée.
Quelques autres recettes de fruits de mer que vous aimerez:
Curry de palourdes au lait de coco
Curry de saumon au lait de coco
Calamars frits ou calmars épicés
Ébullition des fruits de mer près de chez moi
J’ai été accro à l’ébullition des fruits de mer lorsque nous sommes allés à Joe’s crab shack à Orlando. Il a depuis été l’un de mes favoris. Je suis heureux que nous ayons également Joe’s crab shack à Dubaï.
Si vous aimez les fruits de mer, Dubaï est un endroit idéal car vous obtenez une variété de fruits de mer frais à un prix très raisonnable. Nous allons souvent au marché aux poissons de Karama et Deira plutôt que dans les chaînes de supermarchés pour ramasser des fruits de mer frais. Vous verrez également une différence drastique dans les prix aussi.
Comment acheter des fruits de mer frais?
Les fruits de mer n’auront bon goût que s’ils sont frais. Surtout, le goût varie beaucoup aussi selon qu’il est frais ou a déjà été congelé
Un quai ou un marché aux poissons est le meilleur endroit pour acheter des fruits de mer. Renseignez-vous toujours lorsque la prise fraîche arrive. En général, c’est le matin ou en début d’après-midi et n’achetez pas de choses qui reposent sur la glace depuis trop longtemps.
Au contraire, si vous n’avez pas accès à un quai, achetez-le dans l’un des bons supermarchés de votre région. Gardez un œil sur leurs pratiques d’hygiène et sur la façon dont ils manipulent les fruits de mer. Le problème est que les fruits de mer ont tendance à s’émousser et à pourrir rapidement par rapport aux autres viandes.
Les fruits de mer frais ne doivent pas avoir une forte odeur désagréable.
Lors de la sélection du poisson, les yeux doivent être clairs et non nuageux, et les branchies doivent être rouge foncé.
Si vous achetez congelé, vérifiez les étiquettes pour voir d’où il vient et comment il a été emballé.
Recette d’ébullition de fruits de mer
C’est l’une des recettes les plus faciles que vous puissiez faire. La sauce au beurre de fruits de mer est irrésistible. Vous pouvez ajuster le poivre de Cayenne selon votre goût.
Le beurre, l’ail et les épices vous enverront au paradis de la nourriture.
Vous pouvez également ajouter des crevettes, des écrevisses, du maïs, des pommes de terre et des saucisses au mélange pour créer un excellent plateau de fête.
Comment faire bouillir les fruits de mer?
L’ébullition des fruits de mer peut se faire en 3 étapes simples:
- Rincez bien les fruits de mer à l’eau froide plusieurs fois.
- Faites-le bouillir dans de l’eau et filtrez
- Préparez la sauce au beurre. Cela devrait prendre moins de 10 minutes
- (Facultatif) Une fois les fruits de mer cuits et égouttés, vous pouvez verser la sauce directement dessus, mais j’aime ajouter les fruits de mer à la sauce et cuire 15 minutes supplémentaires pour que la saveur pénètre dans le crabe.
Comment cuisiner des fruits de mer?
Si jamais vous voulez éliminer l’odeur de gibier, vous pouvez le laver dans un peu de vinaigre ou de jus de citron. Le citron et le vinaigre peuvent être votre meilleur ami quand il s’agit de se débarrasser de l’odeur et du goût de poisson. La saveur dans une préparation de fruits de mer est directement proportionnelle à la saveur fantastique.
Vous pouvez utiliser la même recette pour faire bouillir la sauce aux écrevisses.
Les recettes que je fais souvent sont le curry de poisson rouge à la Kerala. C’est de loin l’un des meilleurs currys de poisson qu’il y ait à mon avis. C’est acidulé, épicé et j’ai eu des amis qui n’ont jamais touché aux fruits de mer de leur vie ne jurent que par ça.
L’autre recette que j’utilise est celle au lait de coco. Ce curry de saumon au lait de coco est l’une des choses les plus faciles à préparer. C’est un curry à une casserole où vous ajoutez tout et laissez mijoter la sauce.
Quels côtés dois-je servir avec des fruits de mer bouillir?
Quelques-uns des côtés que vous pouvez servir avec une recette d’ébullition de crabe sont du pain croustillant, de la salade de pommes de terre ou du maïs.
RESSOURCES DE PHOTOGRAPHIE ALIMENTAIRE:
Avez-vous cherché un excellent tutoriel pour obtenir des images lumineuses et aérées? Regarde ce que j’ai trouvé.
La chaîne youtube de Joanie The Bite Shot est une centrale d’information sur la photographie culinaire. Suivez-la sur Instagram si vous voulez des informations sur les coulisses.
RAPPELEZ-VOUS!
Si vous voulez vaincre la peur, ne restez pas à la maison et pensez-y. Sortez et occupez-vous.
DaleDale Carnegie
Cette recette de crabe à la sauce épicée à l’ail est à tomber par terre. C’est du beurre, de l’ail et plein de saveur. La meilleure partie est que vous pouvez vous préparer en 30 minutes ou moins.
- 1 kg (2.2 livres) crabe
- 1/2 tasse 113 g (1 bâtonnet) beurre non salé
- 4 feuilles de laurier
- 5covesgarlic haché finement
- 2tablespoonspaprika
- 1 cuillère à soupecayenne
- 1/2tablespoons flocons froids rouges
- 1teaspooncinnamon
- 1/2tablespooncoriander en poudre
- 2tablespoonsvinaigre
- 1/2feuilles de coriandre finement hachées
- 1teaspoonpepper en poudre
- Sel au goût
- 2Lime, coupée en quartiers
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Lavez le crabe nettoyé plusieurs fois à l’eau froide et gardez-le de côté.
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Porter une casserole d’eau à ébullition. (Utilisez une casserole assez grande pour contenir tous les crabes ou faites cuire en deux lots)
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Une fois que l’eau bout, ajoutez le crabe lavé, 1 citron vert, 2 feuilles de laurier et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne rose.
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Égoutter et garder de côté.
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Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais suffisamment grande pour contenir tous les crabes.
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Tournez le feu à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre fonde et veillez à ce que le beurre ne brûle pas.
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Ajouter les feuilles de laurier et l’ail et cuire jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’arôme de l’ail.
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Ajoutez maintenant les épices (paprika, cayenne, coriandre, cannelle) et remuez pendant une minute pour vous débarrasser de la saveur crue des épices. Ajouter le vinaigre, le poivre et le sel. Goûtez et ajustez la saveur si nécessaire. (Soyez prudent lorsque vous le faites car le beurre sera très chaud.)
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Placer le crabe égoutté dans un grand bol et ajouter la sauce. Mélangez-le pour bien enrober.prononcer.
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Facultatif: Ajouter les crabes dans la casserole avec la sauce au beurre. Couvrir et cuire encore 10 minutes, en remuant toutes les cinq minutes et en enduisant tous les crabes de sauce.
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Transférer les crabes sur une assiette de service. Servir avec des limes fraîches coupées et la sauce dans un bol.
Pour gagner du temps pendant la cuisson, vous pouvez faire bouillir le crabe et commencer à préparer la sauce simultanément. Ajoutez le niveau d’épices selon votre goût. Cette recette de sauce aux fruits de mer peut être utilisée pour d’autres fruits de mer comme les écrevisses, les crevettes et les palourdes.
Vous pouvez également ajouter du maïs et des saucisses.