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Vous savez combien je < 3 recettes de purée ensemble, non?
- Brioches à la cannelle + Muffins
- Crème glacée + Friandises aux fruits
- Pizza + Crostatas
- Biscuits + Muffins
Mais aujourd’huiwe nous combinons deux de mes friandises sucrées préférées de tous les temps: Scones + Cookies.
J’ai un amour si profond pour les scones. Pas comme les scones légitimes. Je ne suis pas aussi chic que ça.
Mais les scones géants ultra-sucrés et un peu secs d’un certain « café populaire. »
J’avais l’habitude de travailler dans ledit « café populaire », et j’avais un scone aux bleuets presque à chaque fois que je travaillais. Associé à un thé à la cannelle, le temps de pause était le meilleur moment.
Alors je me suis mis à penser: comment puis-je retrouver les scones que j’aimais tant ?
Et puis la réponse était évidente: ajoutez du chocolat et des cacahuètes.
Je veux dire, duh. Avez-vous regardé l’épisode This is Us où Miguel est tout, « Nommez un aliment qui ne peut pas être amélioré avec du chocolat ou un ranch »?
Je suis convaincu que presque tout peut être amélioré avec l’ajout d’arachides (aka. beurre d’arachide) ou du chocolat. Et si c’est les deux ? Tu sais que tu vas passer un bon moment.
C’est une recette de scone traditionnelle, avec un minimum d’ingrédients! Ouah ! Deux de ces ingrédients sont en fait des farines : la farine tout usage biologique de Bob’s Red Mill (pour le moelleux!) et de la Farine de Blé Entier Biologique (pour la santé !).
Je dois dire: Je suis tellement fan de l’utilisation de ce duo dynamique dans à peu près n’importe quelle recette. Vous pouvez vous faufiler dans une partie de cette farine de blé entier saine dans à peu près n’importe quelle recette (comme ceci, ceci ou ceci!!), pour donner à cette recette une légère saveur de noisette et un peu de bonté de grains entiers. Je les utilise tous les deux et je vous encourage fortement à faire de même!
Les autres ingrédients sont très simples et simples: lait non laitier, beurre végétalien, levure chimique, arachides, chocolat et cassonade! Facile, simple, et tellement miam.
Conseil de pro: hachez vos cacahuètes assez bien: elles ajoutent la meilleure texture à ces biscuits au scone que j’ai besoin que vous viviez. S’il vous plaît. M’.
Bien qu’ils soient techniquement un scone, ils ont un goût de biscuit. Un biscuit doux et moelleux avec un extérieur croustillant et OMG ILS SONT SI BONS.
Si vous aimez les mashups de recettes comme moi, ce sont des incontournables.
Je veux direthose ces flaques de chocolat noir fondantes? Cet extérieur croquant? Cet intérieur tendre?
#carbloveistruelove
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Biscuits au Scone aux cacahuètes au chocolat
Une recette de scone maison rapide et facilethat qui a le goût d’un biscuit! Végétalien, 1 bol et parfait pour le brunch, le petit déjeuner ou le dessert!
- Auteur: Alexa
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 25 minutes
- Rendement: 10 scones 1x
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuire au four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
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4 oz. ou 1/2 tasse de beurre végétalien, coupé en dés et placé au congélateur pendant 10 minutes
1 tasse de farine tout usage biologique Bob’s Red Mill
1 tasse de Farine de blé entier biologique Bob’s Red Mill
1/2 tasse de cassonade emballée
2 c. à thé. poudre à pâte
pincez de sel (si vous utilisez des arachides non salées)
1/2 tasse d’arachides rôties (salées sont mes préférées, mais utilisez non salées si vous le souhaitez), hachées finement
4 oz. chocolat noir végétalien haché
1/2 tasse de lait non laitier non sucré, froid *
une grosse touche d’extrait de vanille
Pour la garniture: lait supplémentaire et sucre granulé
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez votre beurre coupé dans un bol au congélateur pendant que vous préparez le reste de vos ingrédients.
- Combinez la farine AP, la farine WW, la cassonade, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Fouetter pour mélanger et enlever les touffes.
- Ajoutez vos arachides hachées, puis pincez votre beurre froid, en pinçant jusqu’à ce que le beurre soit décomposé et qu’il ait la taille d’un pois. Ajoutez votre chocolat noir. Ajoutez votre vanille et votre lait non laitier dans une tasse et mélangez pour combiner, puis arrosez lentement votre mélange de lait dans le mélange de farine, en mélangeant légèrement avec une cuillère. Mélangez seulement jusqu’à ce que tout se rassemble, puis retirez votre pâte sur une planche à découper (ou quelque chose qui peut être transféré dans le congélateur pour un gel rapide).
- Aplatissez votre pâte à une épaisseur de 1 pouce, puis pliez la pâte en deux, en aplatissant entre chaque pli, trois fois. Aplatissez-le une fois de plus, puis placez-le au congélateur pendant 10 minutes.
- Découpez vos scones (environ 2 et 1/2 pouces de taille), puis placez les scones coupés sur votre plaque à pâtisserie préparée. Reformez votre pâte à partir des restes jusqu’à obtenir environ 10 scones au total.
- Badigeonnez le dessus de vos scones avec un peu de lait, puis saupoudrez de sucre. Cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie et déguster! J’aime vraiment ceux du réfrigérateur en fait. 🙂
Notes
* Je suggère d’utiliser ici un lait non laitier « plus épais » comme le soja ou la noix de coco (en gardant à l’esprit que la noix de coco donnera à votre produit final une saveur de noix de coco).
Adapté du Filé au sucre.
Mots-clés: scones, scones au chocolat, scones végétaliens
